Pour toutes les accros aux mug cakes, je conseille le petit livre « Mug Cake » aux éditions Solar. Après avoir testé environ la moitié des recettes, je peux vous certifier qu’elles sont toutes délicieuses!
Comme cette version à la noix de coco par exemple : qui croirait, avec ses faux airs de fondant, qu’il a été cuit au micro-ondes?

Pour 1 personne :

• 1 petit œuf
• 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré
• 5 cuillère à soupe de lait
• 3 cuillère à soupe de poudre de noix de coco

Battez l’œuf dans une tasse. Ajoutez le lait concentré, battez à nouveau.
Incorporez le lait, puis la poudre de noix de coco.
Mélangez bien.

Faites cuire au micro-ondes, directement dans la tasse, pendant 1 min (puissance 750 W). Laissez reposer 20 s, puis remettez à cuire 30 s environ.

A table!
Laissez refroidir avant de servir.