Sablés viennois au chocolat {enrobés de chocolat au lait et pistache}

C’est rare de trouver une recette au chocolat sur mon blog, mais je dois dire que j’aime de plus en plus le chocolat! Ben oui, les goûts changent et évoluent!

Une envie de biscuits, une petite douceur pour manger en rentrant d’une marche à pied dimanche après-midi…

Pour 20 sablés (+/- selon la taille choisie)

185g de farine T55

20g de cacao non sucré

170g de beurre pommade

80g de sucre glace

1 oeuf

1 pincée de sel

Environ 100g de chocolat au lait

Eclats de pistaches torréfiées

Travailler le beurre pommade avec une spatule.

Dans un autre récipient, tamiser la farine et le cacao.

Dans un bol, battre l’oeuf et le sucre glace légèrement, et ajouter le tout au beurre. Bien mélanger à la spatule.

Ajouter petit à petit le mélange farine-cacao, en l’incorporant à la spatule.

Remplir une poche à douille et mettre une douille cannelée assez ouverte. Former des sablés (en zigzag dans la recette initiale).

Enfourner à 170° pendant 12 minutes (pour moi, c’était trop court, je pense qu’il faut compter 18-20 minutes).

Laisser refroidir sur une grille.

Une fois refroidis, faire fondre le chocolat au lait au bain-marie, et plonger une extrémité d’un biscuit. Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemer d’éclats de pistache. Renouveler avec tous les biscuits.

Laisser sécher au frigo (ou dehors!). Le chocolat au lait va prendre.

(Source: Miel & Ricotta)

Alors ces sablés m’ont vraiment donné de la « poche à douille à retordre »!! Car je n’ai jamais pu leur donner une forme en zigzag comme l’aurait voulu la recette…

Passer une pâte sablée à la poche à douille, c’est du sport! Donc je les ai faits dans la longueur, et c’était très bien comme ça! Celles et ceux qui y arrivent, il faudrait m’expliquer comment!? ;-)

La recette préconise 12 minutes de cuisson, ce n’est pas assez. J’ai laissé 15 minutes, et ça n’était pas encore assez, ils manquaient de cuisson à coeur, et n’avaient pas tout à fait la texture du sablé, mais c’était drôlement bon quand même! Avec une boisson chaude, le régal!

Je vous souhaite une bonne journée, il a neigé chez moi, c’est tout blanc… J’adore!