⇓ Préparation ⇓1. La veille mettre les moules surgelées à décongeler au frigo...bien les éponger avant de les utiliser.2. Cuire les pommes de terre à la vapeur et les éplucher. Chauffer doucement la choucroute dans une casserole, y ajouter les moules décongelées.3. Eplucher les crevettes , sauf 4 qui seront, juste avant de servir, passées à la poêle dans l'huile d'olive et qui serviront à décorer le plat.4. Mettre le poisson émietté, dans un cercle, au centre d'un plat allant au four...ôter le cercle.5. Entourer le poisson de choucroute, couper les pommes de terre en deux et les disposer sur la choucroute ainsi que les crevettes. Passer à four moyen (th 6) pendant 20 min environ afin de réchauffer le tout.6. A la sortie du four, ajouter les crevettes poêlées pour la déco, saupoudrer de piment d'Espelette et servir de suite dans des assiettes chaudes...avec le reste de ma petite sauce à l'orange...délicieux!