- Ingrédients : pour environ 20 biscuits
Pâte :
200g poudre amande et noisette (mélanger 100g de chaque)
200g de sucre
2 blancs d’oeufs
le zeste d’1/2 de citron
4 cuil à café de cannelle
1 pincée de vanille
Glaçage :
1 blanc d’oeuf monté en neige
100g de sucre glace
Préparer les biscuits :
Préchauffer le four à 180°
- Recette :
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande/noisette avec le sucre, la cannelle, la vanille et le zeste de citron.
Monter les 3 blancs d’oeufs en neige, verser les 2/3 dans la préparation précédente. Réserver le tiers restant pour le glaçage.
Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.
Sur du papier sulfurisé, saupoudrer du sucre en poudre puis étaler la pâte en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
Faire cuire environ 10 minutes.
Dès la sortie du four, avec un couteau couper la pâte en petits cubes ou avec un emporte pièce définissez des formes, mais sans soulever la pâte encore molle, une fois refroidie et durcie, vous pourrez récupérer vos biscuits détaillés.
Faire le glaçage :
Verser sur le blanc d’oeuf en neige le sucre glace, mélanger afin d’obtenir un mélange brillant et lisse.
Une fois les biscuits refroidis, à l’aide d’une cuillère, les recouvrir de glaçage.
Laisser sécher 15 minutes.
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