Cuisses de canard confites au cidre

◘ Temps de préparation : 10 min ◘ Temps de cuisson : 100 min ◘ Difficulté : Moyenne ◘ Recette : 4 personne(s) ⇓ Ingrédients ⇓

4 cuisses de Canard
4 saucisses de canard,
200 g de lardons,
75 cl de cidre brut,
4 pommes de terre coupées en 4,
20 cl de crème fraîche,
2 échalotes,
2 carottes en rondelles,
1 oignon,
1 gousse d'ail.

⇓ Préparation ⇓

1. Faites revenir dans une cocotte, sans graisse, les cuisses de canard des deux côtés en commençant par le côté peau. Laissez dorer puis mettez de côté.

2. Faites juste dorer les pommes de terre, avec la graisse des cuisses de canard, puis ajoutez l'oignon, les échalotes, l'ail et les lardons. Mettez de côté.

3. Versez le cidre dans la cocotte, puis ajoutez les cuisses de canard, ainsi que le reste de la préparation sans les pommes de terre, qui seront rajoutées au bout d'une heure de cuisson.

4. Faites mijoter 1h30 à découvert.

5. Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter encore 10 minutes avant de servir. Bon appétit !