- 120 g de farine
- 120 g de sucre
- 1 pincée de levure chimique
- 4 oeufs
- 120 g de sucre
- 3 oeufs
- 300 g de beurre
- extrait de café (fait avec 3 sachets de café lyophilisé, dilué dans 1/4 de tasse d'eau chaude)
⇓ Préparation ⇓
A faire la veille : 1. Préchauffez le four à 150°C. 2. Faites le biscuit roulé, battez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanc, ajoutez la farine + la pincée de levure chimique 3. Versez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé, bien l'étalez, mettez à cuire 9 minutes à 150°C, puis 2 minutes sous le grill en le surveillant, il va dorer très vite, puis sortez-le et retournez le sur un torchon légèrement humide, retirez la plaque et roulez le gâteau avec le torchon, laissez refroidir. La crème au beurre : 1. Mettez le sucre et les oeufs dans une casserole à fond épais à feu doux. Travaillez le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il soit mousseux et épais. 2. Retirez du feu, ajoutez le beurre par petits morceaux et l'extrait de café. Laissez refroidir. 3. Le lendemain, déroulez le biscuit, tartinez le avec la moitié de la crème au beurre, le rouler de nouveau, coupez en biais les extrémités, elles vous serviront pour former le noeud sur le dessus, recouvrir le tout avec le reste de crème, rayez avec une fourchette pour lui donner l'aspect du bois, décorez suivant vos idées.