Ingrédients pour 2-3 personnes :

• 100 g nouilles chinoises aux oeufs
• 1 brocoli détaillé en bouquets
• 2 carottes épluchées et détaillées en rondelles
• 1 poivron rouge épépiné et détaillé en gros morceaux
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d'ail émincé
• 10 lamelles de faux-boeuf déshydratées (protéines de soja texturées)
• 6 cuillères à soupe de sauce Teriyaki

Préparation :

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les lamelles de faux-boeuf pendant 10 minutes. Égoutter.
2. Dans un plat creux, faire mariner les lamelles de boeuf dans 2 cuillères à soupe de sauce Teriyaki pendant au moins une heure.
3. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchir les bouquets de brocoli pendant 2 minutes. Égoutter.
4. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les nouilles pendant 3 minutes. Égoutter.
5. Dans une petite poêle, faire griller à sec les graines de sésame.
6. Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer un fond d'huile de tournesol ou de pépins de raisins. Sur feu vif, y faire revenir les oignons pendant 3 minutes. Ajouter ensuite les carottes et les poivrons, faire cuire pendant environ 10 minutes, en remuant souvent. Ajouter l'ail et le brocoli, laisser cuire 5 minutes. Ajouter les lamelles de boeuf, mélanger, puis les nouilles. Arroser généreusement de sauce Teriyaki (au moins 4 cuillères à soupe). Bien mélanger et laisser cuire ensemble 3 minutes.
7. Servir avec des graines de sésame sur le dessus.