Verrines Forêt noire revisitées

L'auteur de l'article : Book Recettes Gourmand

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◘ Temps de préparation : 20 min ◘ Temps de cuisson : 5 min ◘ Difficulté : Facile ◘ Recette : 4 personne(s) ⇓ Ingrédients ⇓

4 cuillères de confiture de cerises
1 c.à.s de cacao non sucré
12 cl d'eau
200 g de griottes
4 tranches de brioche
30 g de sucre glace
25 cl de crème liquide entière
15 g de sucre vanillé
100 g de chocolat noir

⇓ Préparation ⇓ 1. Dans des petites brioches individuelles, couper 4 tranches du même diamètre que les verres. Porter à ébullition les 12 cl d'eau, ajouter le sucre glace et le cacao. Imbiber légèrement les disques de brioches avec ce sirop au chocolat. Réserver dans une assiette. 2. Déposer au fond de chaque verre une cuillère à soupe de confiture de cerises. Fouetter 18 cl de crème liquide et incorporer le sucre vanillé. Ajouter une couche de crème fouettée sur la confiture de cerises, puis continuer en mettant 50 gr de griottes et un disque de brioche. 3. Faire fondre au bain marie le chocolat noir et incorporer tout en remuant, 7 cl de crème liquide au chocolat fondu, afin d'obtenir une sauce bien lisse et onctueuse. Napper chaque disque de brioche avec la sauce chocolat, puis terminer avec une dernière couche de crème fouettée. Parsemer de copeaux de chocolat.

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