- 4 beaux poireaux
- 1 oignon
- 3 filets d'harengs fumés
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse généreuses
- 150 g de gruyère râpé
- sel, poivre
⇓ Préparation ⇓
1. Nettoyez les poireaux et coupez la partie verte des poireaux en en conservant juste un peu.
2. Détaillez-les en troçons de 2 cm environ.
3. Faites-les suer dans une sauteuse avec l'huile d'olive sur feu doux et à couvert pendant 20 à 25 mn en remuant souvent.
4. Préchauffez votre four Th 7/8 (220°C).
5. Une fois la fondue de poireaux prête, ajoutez l'oignon émincé finement, les filets d'harengs coupés en petits morceaux et le mélange oeufs + crème + sel + poivre (pas trop de sel car les harengs sont déjà bien salés).
6. Beurrez un moule à gratin ou plusieurs moules individuels, saupoudrez du gruyère râpé et enfournez de 25 à 35 minutes selon la taille des moules.