Toujours grâce à Pinterest, je découvre et trouve des tas de recettes de pain du monde entier. Je me régale virtuellement ,et de temps en temps, je traduis, je bidouille, et je me lance!

Alors voici un pain trouvé sur un blog américain, j’ai trouvé l’idée d’utiliser du flocon d’avoine cru et également cuit vraiment originale.

Je n’ai pas été déçue, c’était délicieux et je ne vous dis pas les bonnes tartines du matin…

235ml d’eau

20g de beurre

80g de flocons d’avoine + pour le dessus

1 paquet de levure déshydratée

325g de farine T65

5g de sel

40g de miel

1 oeuf (séparer le blanc du jaune)

Dans une petite casserole, faire bouillir l’eau, ajouter le beurre, et 50g de flocons d’avoine. Laisser cuire en remuant jusqu’à ce que les flocons soient cuits et l’eau bien absorbée. On va obtenir une bouillie, laisser refroidir et réserver.

Dans un saladier, mélanger la levure, la farine, le reste des flocons d’avoine (crus) et le sel.

Dans un autre saladier, mélanger le flocon d’avoine cuit, le miel et le jaune d’oeuf. Ajouter cette dernière mixture au mélange de farine. Commencer à mélanger à la cuillère en bois.

Verser la préparation sur un plan de travail fariné, et pétrir à la main pendant 10 minutes. La pâte est dure, mais elle va s’assouplir au fur et à mesure. Ne pas hésiter à se mouiller les mains, et continuer à pétrir.

Mettre la pâte dans un récipient, couvrir avec un torchon humide, et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure environ, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dégazer la pâte, former un pâton rectangulaire, soudure dessous, et le mettre dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.

Couvrir et laisser reposer à nouveau environ 1 heure.

Préchauffer le four à 220°C.

Battre le blanc d’oeuf. Sortir le pain, le badigeonner de blanc d’oeuf et saupoudrer de flocons d’avoine.

Enfourner pour environ 30 minutes. Le pain va dorer.

Laisser reposer sur une grille.

Comme il y a un petit peu de beurre et du miel, quand on toaste une tranche de pain, ça sent presque la brioche… Miam!

Je vous souhaite un excellent week-end, je m’absente quelque jours, un peu en famille, et puis je vais rendre visite à une amie dans les montagnes iséroises…