Feuilles de chou farcies

Le chou, nous adorons ça, à la maison. Tout. Tous, sauf le chou de Bruxelles, c’est vrai… Lui, je ne m’y ferais jamais… hihi

Mais les autres, oui! Et en plus d’être bon, c’est excellent à la santé.

Alors je vous propose une recette équilibrée, goûtue, savoureuse et de saison!

Pour 2 personnes

6 feuilles de chou vert frisé

3 carottes

3 càs de chapelure

250g de viande de boeuf hachée

1 feuille de laurier

1 oignon

1 gousse d’ail

Sel et poivre

Un peu de vin blanc sec

Huile d’olive

Prélever 6 belles feuilles de chou, enlever la partie dure de la côte blanche et les faire blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Au bout de ce temps, les retirer et les égoutter. Les sécher avec du papier absorbant.

Préparer la farce: peler 2 carottes, et les râper le plus finement possible. Dans un saladier, mélanger la viande, les carottes râpées et les 3 càs de chapelure. Saler et poivrer. Réserver.

Peler l’oignon, et le hacher. Peler la gousse d’ail et la hacher finement. Peler une carotte, et la couper en petits cubes. Dans une cocotte en fonte, verser un peu d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon, l’ail et la carotte. Ajouter une feuille de laurier. Laisser dorer et réduire un peu en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, préparer les feuilles de chou: mettre une feuille à plat, disposer une cuillère de farce au centre, plier chaque côté, et rouler comme un nem. Continuer jusqu’à épuisement.

Mettre les 6 feuilles farcies dans la cocotte où l’oignon-carotte mijotent.

Mouiller avec un peu de vin blanc. Laisser mijoter à couvert pendant 35 minutes.

Ne pas hésiter à rajouter de l’eau de temps en temps si ça accroche.

A mi-cuisson, retourner délicatement les feuilles de chou.

Les retourner encore une fois avant la fin, et ajouter un peu d’eau pour la sauce.

Servir bien chaud, et déguster!

C’était délicieux, nous nous sommes vraiment régalés.

J’adore ce genre de plat, tout simple, mais tellement savoureux!

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