- 4 poires
- 250g de sucre
- 1 gousse de vanille ou ½ cc de vanille en poudre
- 2 cuillères à café de poivre
- 1/2 citron
⇓ Préparation ⇓
1. Eplucher les poires en gardant la tige ; passer délicatement le ½ citron pour éviter qu’elles noircissent. 2. Préparer le sirop pour pocher les poires : mettre 1L d’eau dans une casserole, 2cc de poivre, 1 gousse de vanille coupée en 2 et grattée (ou ½ cc de vanille en poudre) et le sucre. 3. Porter à ébullition puis baisser le feu et mettre les poires. Laisser cuire à couvert et à feu frémissant pendant environ 15mn (le temps que les poires soient fondantes). Laisser les poires refroidir dans le sirop.