Pour une trentaine de gâteaux
⇓ Ingrédients ⇓
- 170 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 oeuf (mais on n'en utilise que 2 cuillères à soupe)
- 1 pincée de sel
- 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- un peu d'eau
- 100 à 150 g de sucre glace (décor)
- 170 g d'amandes moulues
- 50 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé (vous pouvez aussi ajouter une pincée de cannelle)
- un peu d'eau de fleur d'oranger
⇓ Préparation ⇓
1. On fait d'abord fondre le beurre au micro-onde (puissance douce) et on le verse dans les 170g de farine, dans un saladier. On mélange le tout du bout des doigts puis en frottant la pâte avec les mains, pour bien faire pénétrer le beurre dans la farine. 2. On bat l’œuf dans un verre pour en ajouter deux cuillères à la préparation, puis les deux cuillères d'eau de fleur d'oranger, une pincée de sel, et si nécessaire, un peu d'eau, pour pétrir la pâte et en faire une boule de pâte, souple comme une pâte à tarte. 3. On prépare ensuite la farce en mélangeant poudre d'amande, sucre et sucre vanillé (ou cannelle). On ajoute ensuite un peu d'eau de fleur d'oranger et on mélange pour obtenir une farce homogène. Elle doit pouvoir s'amalgamer en petits boudins, pour farcir les gâteaux. 4. C'est le moment de mettre le four à préchauffer, à 180°C, avant de réaliser les cornes de gazelle. 5. On étale la pâte à tarte finement (environ 1 mm d'épaisseur) et, avec un verre à moutarde, on découpe des cercles de pâte, avant de déposer sur chacun un petit boudin de farce. 6. On enroule ensuite la farce et on pince les deux extrémités pour fermer le biscuit. 7. Il ne reste qu'à lui donner une forme de croissant, le poser sur la plaque à pâtisserie et recommencer.. 8. Quand vous avez fini, enfournez pour 20 minutes, toujours à 180°C et préparez votre sucre glace dans un bol. Dès leur sortie du four, plongez les cornes de gazelle dans le sucre glace et placez-les serrées les unes contre les autres dans un plat. 9. Laissez refroidir. Vous pourrez les plonger une deuxième fois dans le sucre glace avant de servir.