Ces gâteaux en forme de roses sont une spécialité turque extrêmement fondante ! Ici j’ai parfumé les gâteaux à l’eau de rose (vu leur forme) et à la vanille… Si vous n’aimez pas l’eau de rose il suffit juste de la retirer des ingrédients et de doubler la quantité de vanille. Pour une pâte plus lisse la semoule peut-être remplacée par de la semoule extra-fine ou être retirée des ingrédients et remplacée par un petit peu plus de farine. Pour les mesures avec le verre, j’ai utilisé un verre de 15 cl de contenance.
Ingrédients de la pâte
- 1 œuf
- 1 verre d’huile
- 1 yaourt brassé (120 g)
- 125 g de beurre fondu froid
- 2 à 3 c à s d’eau de rose
- 2 c à s de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 verre de semoule fine
- 500 à 600 g de farine (à voir selon la consistance de la pâte)
- 1 sachet de levure chimique
- Noisettes (facultatif)
Ingrédients du sirop
- 4 verres de sucre
- 4 verres d’eau
- 1 c à c de jus de citron
Préparation
Bien mélanger l’œuf avec les sucres, ajouter l’huile, l’eau de rose, le yaourt et le beurre. Ajouter la semoule, la levure et la farine, mélanger d’abord à la spatule puis quand ça devient très épais travailler avec les mains jusqu’à obtenir une pâte ayant à peu près la consistance d’une pâte sablée qui ne colle pas aux mains. Laisser reposer la pâte 15 minutes. Etaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur sans fariner le plan de travail (pas besoin normalement) et à l’aide d’un verre à thé découper des ronds de 3 cm de diamètre (4 pour des roses un peu plus grandes). Aligner, en partant de gauche à droite, 3 à 5 ronds de pâte (selon la taille désirée des roses) en chevauchant un peu les bords.
Rouler les ronds de pâte ensemble de gauche à droite.
Enfin, couper ce petit rouleau en deux au centre.
On obtient alors deux 2 roses identiques.
Les poser au fur et à mesure en les espaçant sur une plaque recouverte de papier cuisson puis piquer une noisette au centre de chaque rose.
Cuire à four préchauffer à 180° pendant 20 minutes à peu prêt, les roses doivent être bien dorées.
Pendant ce temps, mettre les ingrédients du sirop dans une casserole et faire bouillir 5 à 10 minutes, le sirop doit épaissir un peu. Quand les roses sont cuites, les retirer du four et attendre 2 à 3 minutes avant de les placer dans un plat creux. Verser le sirop encore chaud dessus puis laisser refroidir. Il ne reste plus qu’à ce régaler !