Pain au cacao et huile d’olive

Dans la famille idéal pour le foie gras, je voudrais le pain au cacao et huile d’olive. Bonne pioche! Voici encore une recette qui surprendra et changera des canapés au pain brioché classiques. Ce pain n’est pas très sucré et l’amertume du chocolat est assez présente. Personnellement, je l’ai trouvé délicieux servi avec du foie gras.

Et si…?

Si vous voulez un pain un peu plus gourmand, pour le goûter par exemple, ajouter des pépites de chocolat et peut-être un peu plus de sucre (40g au lieu de 20g).
Si vous n’avez pas de moule à pain de mie (en étoile au tout autres formes), vous pouvez utiliser un moule à cake que vous fermerez avec du papier aluminium.
Si vous voulez trouver ces même moules étoile, je l’ai ai trouvé sur toque de chef, ils coûtent 16,95€ et sont vendus par 3, une étoile, une fleur et un coeur. Ils n’attachent absolument pas et le résultat est toujours de la partie!

Ingrédients

300g de farine
60g de cacao amer
150g de lait
55g d'huile d'olive
2g de sel
4g de levure de boulanger déshydratée
20g de sucre

Les ingrédients en photos

La recette pas à pas

Dans le bol d'un robot, mélanger les ingrédients secs, levure, sucre, sel,farine et cacao.
Faire un puits et ajouter le lait et l'huile d'olive. Pétrir 15 minutes au crochet.
La pâte doit former une belle boule bien soupe et assez lisse.
Laisser la boule reposer une heure sous un torchon dans un endroit chaud et sec. La pâte doit avoir doublé de volume.
Fariner le plan de travail. Etaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm.
Rouler la pâte en boudin et déposer ce boudin dans un moule à pain de mie (ou un moule à cake).
Laisser pousser une nouvelle heure dans un endroit chaud et sec (ici dans un four éclairé et fermé).
Allumer le four à 200°C et cuire le pain 20-25 minutes.
Attendre que le pain soit complètement refroidi pour le démouler. Bon appétit!

La recette en photos

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Faire un puits et ajouter le lait et l’huile d’olive. Pétrir 15 minutes au crochet. " data-orig-size="1024,1024" data-image-title="Etape 02 – Pain cacao huile olive" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape02.jpg" height="400" width="400" data-comments-opened="1" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape02-800x800.jpg" alt="Faire un puits et ajouter le lait et l'huile d'olive. Pétrir 15 minutes au crochet." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Faire un puits et ajouter le lait et l'huile d'olive. P\u00e9trir 15 minutes au crochet.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 02 - Pain cacao huile olive"}" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape02-400x400.jpg" />: Faire un puits et ajouter le lait et l’huile d’olive. Pétrir 15 minutes au crochet.

La pâte doit former une belle boule bien soupe et assez lisse. " data-orig-size="1024,1024" data-image-title="Etape 03 – Pain cacao huile olive" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape03.jpg" height="400" width="400" data-comments-opened="1" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape03-800x800.jpg" alt="La pâte doit former une belle boule bien soupe et assez lisse." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"La p\u00e2te doit former une belle boule bien soupe et assez lisse.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 03 - Pain cacao huile olive"}" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape03-400x400.jpg" />: La pâte doit former une belle boule bien soupe et assez lisse.

Laisser la boule reposer une heure sous un torchon dans un endroit chaud et sec. La pâte doit avoir doublé de volume. " data-orig-size="1024,1024" data-image-title="Etape 04 – Pain cacao huile olive" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape04.jpg" height="400" width="400" data-comments-opened="1" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape04-800x800.jpg" alt="Laisser la boule reposer une heure sous un torchon dans un endroit chaud et sec. La pâte doit avoir doublé de volume." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Laisser la boule reposer une heure sous un torchon dans un endroit chaud et sec. La p\u00e2te doit avoir doubl\u00e9 de volume.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 04 - Pain cacao huile olive"}" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape04-400x400.jpg" />: Laisser la boule reposer une heure sous un torchon dans un endroit chaud et sec. La pâte doit avoir doublé de volume.

Fariner le plan de travail. Etaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm. " data-orig-size="1024,1024" data-image-title="Etape 05 – Pain cacao huile olive" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape05.jpg" height="400" width="400" data-comments-opened="1" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape05-800x800.jpg" alt="Fariner le plan de travail. Etaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Fariner le plan de travail. Etaler la p\u00e2te sur une \u00e9paisseur de 1 cm.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 05 - Pain cacao huile olive"}" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape05-400x400.jpg" />: Fariner le plan de travail. Etaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm.

Rouler la pâte en boudin et déposer ce boudin dans un moule à pain de mie (ou un moule à cake). " data-orig-size="1024,1024" data-image-title="Etape 06 – Pain cacao huile olive" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape06.jpg" height="400" width="400" data-comments-opened="1" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape06-800x800.jpg" alt="Rouler la pâte en boudin et déposer ce boudin dans un moule à pain de mie (ou un moule à cake)." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Rouler la p\u00e2te en boudin et d\u00e9poser ce boudin dans un moule \u00e0 pain de mie (ou un moule \u00e0 cake).","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 06 - Pain cacao huile olive"}" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape06-400x400.jpg" />: Rouler la pâte en boudin et déposer ce boudin dans un moule à pain de mie (ou un moule à cake).

Laisser pousser une nouvelle heure dans un endroit chaud et sec (ici dans un four éclairé et fermé). " data-orig-size="1024,1024" data-image-title="Etape 07 – Pain cacao huile olive" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape07.jpg" height="400" width="400" data-comments-opened="1" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape07-800x800.jpg" alt="Laisser pousser une nouvelle heure dans un endroit chaud et sec (ici dans un four éclairé et fermé)." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Laisser pousser une nouvelle heure dans un endroit chaud et sec (ici dans un four \u00e9clair\u00e9 et ferm\u00e9).","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 07 - Pain cacao huile olive"}" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape07-400x400.jpg" />: Laisser pousser une nouvelle heure dans un endroit chaud et sec (ici dans un four éclairé et fermé).

Allumer le four à 200°C et cuire le pain 20-25 minutes. " data-orig-size="1024,1024" data-image-title="Etape 08 – Pain cacao huile olive" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape08.jpg" height="400" width="400" data-comments-opened="1" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape08-800x800.jpg" alt="Allumer le four à 200°C et cuire le pain 20-25 minutes." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Allumer le four \u00e0 200\u00b0C et cuire le pain 20-25 minutes.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 08 - Pain cacao huile olive"}" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape08-400x400.jpg" />: Allumer le four à 200°C et cuire le pain 20-25 minutes.

Attendre que le pain soit complètement refroidi pour le démouler. Bon appétit! " data-orig-size="1024,1024" data-image-title="Etape 09 – Pain cacao huile olive" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape09.jpg" height="400" width="400" data-comments-opened="1" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape09-800x800.jpg" alt="Attendre que le pain soit complètement refroidi pour le démouler. Bon appétit!" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Attendre que le pain soit compl\u00e8tement refroidi pour le d\u00e9mouler. Bon app\u00e9tit!","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 09 - Pain cacao huile olive"}" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/Etape09-400x400.jpg" />: Attendre que le pain soit complètement refroidi pour le démouler. Bon appétit!

Pain cacao huile olive

Pain au cacao et huile d’olive

Pain cacao huile olive

" data-orig-size="5184,3456" data-image-title="Pain cacao huile olive" class="attachment-blog wp-post-image photo aligncenter" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/featured.jpg" itemprop="image" height="auto" width="auto" data-comments-opened="1" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/featured-800x533.jpg" alt="Pain cacao huile olive" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Pain cacao huile olive","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Pain cacao huile olive"}" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/pain-cacao-huile-olive/recette/featured-400x266.jpg" />

Pour 6 personnes :

300g de farine
60g de cacao amer
150g de lait
55g d'huile d'olive
2g de sel
4g de levure de boulanger déshydratée
20g de sucre

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps de repos : 120 minutes

La recette pas à pas

Dans le bol d'un robot, mélanger les ingrédients secs, levure, sucre, sel,farine et cacao.
Faire un puits et ajouter le lait et l'huile d'olive. Pétrir 15 minutes au crochet.
La pâte doit former une belle boule bien soupe et assez lisse.
Laisser la boule reposer une heure sous un torchon dans un endroit chaud et sec. La pâte doit avoir doublé de volume.
Fariner le plan de travail. Etaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm.
Rouler la pâte en boudin et déposer ce boudin dans un moule à pain de mie (ou un moule à cake).
Laisser pousser une nouvelle heure dans un endroit chaud et sec (ici dans un four éclairé et fermé).
Allumer le four à 200°C et cuire le pain 20-25 minutes.
Attendre que le pain soit complètement refroidi pour le démouler. Bon appétit!