Lorsque j'ai vu ce chinois sur le blog de Virginie "Ca ne sent pas un peu le brûlé là?", il a fallu que je le réalise pour mes hommes qui adorent la raclette...

Voici la recette avec ou sans thermomix.

Ingrédients:

• 400 g de farine
• 21 cl de lait (tiède)
• 1 sachet de levure de boulanger
• 70 g de beurre à température ambiante
• 1 oeuf
• 1 cac de sel
• crème fraîche
• 15 tranches de fromage à raclette
• 200 g de dés de jambon
• 16 tranches de bacon
• poivre
• ail en poudre
• 1 jaune d'oeuf

Préparation:

1. Dans un saladier, verser le lait tiède sur la levure de boulanger et laisser reposer 10mn.

2. Ajouter la farine, l'oeuf et le sel et mélanger bien à la main.

3. Quand la farine est bien incorporée, ajouter petit à petit le beurre mou coupé en petits cubes.

4. Pétrir le tout pendant 10mn ( la pâte est très collante ).

5. Laisser lever la pâte pendant 1h30/2h ( la pâte doit avoir doubler de volume).

6. Dégazer la pâte; Étaler cette pâte en un grand rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

7. Garnir votre pâte aux deux tiers. Commencer par étaler un peu de crème fraîche.

8. Mettre ensuite les tranches de bacon et les dés de jambon.

9. Mettre par-dessus les tranches de fromage à raclette coupées en 3, poivrer et mettre un peu d'ail en poudre.

10. Rouler alors la pâte sur elle-même dans sa largeur en commençant par le côté qui est garnit afin d'obtenir un gros boudin.

11. Couper le boudin en tronçons.

12. Couvrir d'un torchon mouillé, et laisser à nouveau pousser pendant une heure, badigeonner un jaune d'oeuf avec un pinceau.

13. Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire le chinois pendant une petite demi-heure.

Préparation avec thermomix:

1. 1. Mettre le lait et la levure dans le bol puis faire chauffer 3min/37°C/Vit2
   2. Ajouter la farine, le beurre, l'oeuf, le sel puis mettre en mode pétrin pandant 7 minutes.

   3. Laisser lever la pâte pendant 1h30/2h ( la pâte doit avoir doubler de volume).

   4. Dégazer la pâte; Étaler cette pâte en un grand rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

   5. Garnir votre pâte aux deux tiers. Commencer par étaler un peu de crème fraîche

   6. Mettre ensuite les tranches de bacon et les dés de jambon.

   7. Mettre par-dessus les tranches de fromage à raclette coupées en 3, poivrer et mettre un peu d'ail en poudre.,

   8. Rouler alors la pâte sur elle-même dans sa largeur en commençant par le côté qui est garnit afin d'obtenir un gros boudin.

   9. Couper le boudin en tronçons.

   10. Couvrir d'un torchon mouillé, et laisser à nouveau pousser pendant une heure,badigeonner un jaune d'oeuf avec un pinceau.

   11. Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire le chinois pendant une petite demi-heure.