◘ Temps de préparation : 20 min
◘ Temps de cuisson : 30 min
◘ Difficulté : Très facile
◘ Recette : 4 personne(s)
⇓ Ingrédients ⇓
- 8 pommes de terres moyennes
- 4 oeufs
- 4 CS de parmesan râpé
- 16 oeufs de cailles
- Sel de céleri
- Paprika
- Quelques brins de persil
- Sel, poivre
1. Râpez les pommes de terre épluchées dans une passoire. Egouttez bien (impératif sinon elles rendent trop d'eau).
2. Battez les oeufs et mélangez aux pommes de terre. Ajoutez le fromage râpé, salez et poivrez.
3. Beurrez 4 petits moules à tarte et étalez-y la préparation. Prenez garde à faire la "croûte" assez fine sinon le fond ne cuit pas très bien. 4. Enfournez pendant 20-30 minutes à 180°. Surveillez la cuisson, car les bords brûlent assez vite.
5. Pendant ce temps, cuisez les oeufs de cailles pour qu'ils soient durs (3 min) ou mollets (2 min). Ecalez.
6. Démoulez les nids de pommes de terre et garnissez avec les oeufs de cailles. Saupoudrez de sel de céleri et de paprika.