- Une grosse pomme par personne (de préférence Redchief ou Reinette ou autre pomme à cuire)
- une cinquième
- 40 g de sucre
- 20g de raisins secs trempés dans du rhum
- 40g de sucre
- 30g de noix grossièrement hachées
- 2 palets bretons (soit ½ palet par pomme)
- 1 cuillérée à café de cannelle
- 20 g de beurre mou
2. Au four ou au micro-onde vous les faites cuire avec le sucre réparti sur les 5 pommes. Elles doivent être cuites, sans tomber en purée, 5 minutes au micro ondes, le double à four chaud. ( Vous surveillez en piquant la pomme jusqu’à ce que ce soit tendre ). 3. Vous réservez 4 pommes et leur jus dans un plat à four et vous gardez la dernière pour l’écraser à la fourchette. 4. Vous ajoutez à la pomme écrasée : les raisins à hacher avec les noix, puis la moitié du sucre 20 g, puis les palets bretons émiettés, puis la cannelle et le beurre mou. 5. Vous remplissez le trou des pommes avec la farce en faisant dépasser sur le dessus. 6. Vous allumez le grill du four et vous passez le plat au grill avec le sucre restant (20g) à saupoudré au dessus. Vous veillez à ne pas enfourner trop près de la rampe du grill (à 15 cm environ), jusqu’à ce que le sucre dore, environ 3 minutes (ne pas trop faire brunir). 7. Vous servez les pommes froides ou tièdes avec une crème vanille ou caramel.