Muffin ou cupcake pistache et cerises amarena

Aujourd’hui, pour les plus gourmands ça sera des cupcakes et pour les autres ça sera des muffins, à vous de choisir! Je vous propose un glaçage ultra light à base de petits suisses et du sirop des cerises amarena. Le gâteau, à base de pistaches, est réalisé avec un mixer en 5 minutes, ajouter des cerises et hop au four! Je suis assez fan de ces recettes ultra pratiques quand des amis arrivent à l’improviste ou un soir de folie gourmande!

Des petits conseils:

Je n’avais que des pistaches entières, mais vous pouvez utiliser de la poudre de pistache.
Vous n’avez pas de pistaches !? Vous pouvez les remplacer par des amandes. Amandes-cerises amarena, c’est tout aussi délicieux!
Il est possible de donner un peu plus de saveur au muffin en ajoutant une à deux gouttes d’essence d’amande amère. Cela renforcera le goût des pistaches.
Le glaçage est un peu liquide car peu gras. Si vous souhaiter un glaçage plus dense, remplacer les petits suisses par du philadelphia ou du mascarpone. N’hésitez pas à le gouter et le sucrer (ou ajouter un peu plus de sirop) si vous le trouvez pas assez sucré. Moi, avec 1 c.à soupe de sirop par petit suisse, j’ai adoré!
Vous êtes très très gourmand? Ajouter 20g de chocolat blanc fondu par petit suisse!
Il est pas toujours facile de trouver des cerises amarena. Moi, j’en ai trouvé à Carrefour et franchement elles sont très bonnes. Plus généralement, on en trouve au rayon cuisine du monde (ou au bon marché pour les parisiens) ou dans une épicerie italienne.

Ingrédients

50g de pistaches émondées
15-20 cerises amarena et leur sirop
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure
50g de sucre
2 oeufs
75g de farine
70g de beurre
4 petits suisses (optionnel)

Les ingrédients en photos

La recette pas à pas

Mettre les pistaches, le sucre et le sucre vanillé dans le bol d'un mixer. Réduire en poudre.
Ajouter les oeufs, la farine, la levure et le beurre.
Mixer 5 bonnes minutes jusqu'à obtenir une belle préparation mousseuse.
Verser la pâte dans des moules à muffins et ajouter 4-5 cerises (sans leur sirop) par cavité.
Cuire 20 minutes dans un four à 180°C. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
En option : Mélanger les petits suisses avec un peu du sirop des cerises (environ une cuillère à soupe par petit suisse) et éventuellement un peu de colorant rouge.
Mettre dans une poche à douille. Passer 10 minutes au congélateur puis pocher sur les muffins.
Réserver au frais jusqu'à dégustation. Bon appétit!

La recette en photos

Mettre les pistaches, le sucre et le sucre vanillé dans le bol d’un mixer. Réduire en poudre. " data-orig-size="1024,1024" data-image-title="Etape 01 – Muffin cupcake pistache cerise amarena" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape01.jpg" height="400" width="400" data-comments-opened="1" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape01-800x800.jpg" alt="Mettre les pistaches, le sucre et le sucre vanillé dans le bol d'un mixer. Réduire en poudre." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Mettre les pistaches, le sucre et le sucre vanill\u00e9 dans le bol d'un mixer. R\u00e9duire en poudre.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 01 - Muffin cupcake pistache cerise amarena"}" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape01-400x400.jpg" />: Mettre les pistaches, le sucre et le sucre vanillé dans le bol d’un mixer. Réduire en poudre.

Ajouter les oeufs, la farine, la levure et le beurre. " data-orig-size="1024,1024" data-image-title="Etape 02 – Muffin cupcake pistache cerise amarena" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape02.jpg" height="400" width="400" data-comments-opened="1" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape02-800x800.jpg" alt="Ajouter les oeufs, la farine, la levure et le beurre." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Ajouter les oeufs, la farine, la levure et le beurre.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 02 - Muffin cupcake pistache cerise amarena"}" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape02-400x400.jpg" />: Ajouter les oeufs, la farine, la levure et le beurre.

Mixer 5 bonnes minutes jusqu’à obtenir une belle préparation mousseuse. " data-orig-size="1024,1024" data-image-title="Etape 03 – Muffin cupcake pistache cerise amarena" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape03.jpg" height="400" width="400" data-comments-opened="1" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape03-800x800.jpg" alt="Mixer 5 bonnes minutes jusqu'à obtenir une belle préparation mousseuse." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Mixer 5 bonnes minutes jusqu'\u00e0 obtenir une belle pr\u00e9paration mousseuse.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 03 - Muffin cupcake pistache cerise amarena"}" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape03-400x400.jpg" />: Mixer 5 bonnes minutes jusqu’à obtenir une belle préparation mousseuse.

Verser la pâte dans des moules à muffins et ajouter 4-5 cerises (sans leur sirop) par cavité. " data-orig-size="1024,1024" data-image-title="Etape 04 – Muffin cupcake pistache cerise amarena" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape04.jpg" height="400" width="400" data-comments-opened="1" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape04-800x800.jpg" alt="Verser la pâte dans des moules à muffins et ajouter 4-5 cerises (sans leur sirop) par cavité." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Verser la p\u00e2te dans des moules \u00e0 muffins et ajouter 4-5 cerises (sans leur sirop) par cavit\u00e9.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 04 - Muffin cupcake pistache cerise amarena"}" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape04-400x400.jpg" />: Verser la pâte dans des moules à muffins et ajouter 4-5 cerises (sans leur sirop) par cavité.

Cuire 20 minutes dans un four à 180°C. Laisser refroidir complètement avant de démouler. " data-orig-size="1024,1024" data-image-title="Etape 05 – Muffin cupcake pistache cerise amarena" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape05.jpg" height="400" width="400" data-comments-opened="1" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape05-800x800.jpg" alt="Cuire 20 minutes dans un four à 180°C. Laisser refroidir complètement avant de démouler." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Cuire 20 minutes dans un four \u00e0 180\u00b0C. Laisser refroidir compl\u00e8tement avant de d\u00e9mouler.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 05 - Muffin cupcake pistache cerise amarena"}" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape05-400x400.jpg" />: Cuire 20 minutes dans un four à 180°C. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

En option : Mélanger les petits suisses avec un peu du sirop des cerises (environ une cuillère à soupe par petit suisse) et éventuellement un peu de colorant rouge. " data-orig-size="1024,1024" data-image-title="Etape 06 – Muffin cupcake pistache cerise amarena" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape06.jpg" height="400" width="400" data-comments-opened="1" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape06-800x800.jpg" alt="En option : Mélanger les petits suisses avec un peu du sirop des cerises (environ une cuillère à soupe par petit suisse) et éventuellement un peu de colorant rouge." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"En option : M\u00e9langer les petits suisses avec un peu du sirop des cerises (environ une cuill\u00e8re \u00e0 soupe par petit suisse) et \u00e9ventuellement un peu de colorant rouge.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 06 - Muffin cupcake pistache cerise amarena"}" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape06-400x400.jpg" />: En option : Mélanger les petits suisses avec un peu du sirop des cerises (environ une cuillère à soupe par petit suisse) et éventuellement un peu de colorant rouge.

Mettre dans une poche à douille. Passer 10 minutes au congélateur puis pocher sur les muffins. " data-orig-size="1024,1024" data-image-title="Etape 07 – Muffin cupcake pistache cerise amarena" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape07.jpg" height="400" width="400" data-comments-opened="1" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape07-800x800.jpg" alt="Mettre dans une poche à douille. Passer 10 minutes au congélateur puis pocher sur les muffins." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Mettre dans une poche \u00e0 douille. Passer 10 minutes au cong\u00e9lateur puis pocher sur les muffins.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 07 - Muffin cupcake pistache cerise amarena"}" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape07-400x400.jpg" />: Mettre dans une poche à douille. Passer 10 minutes au congélateur puis pocher sur les muffins.

Réserver au frais jusqu’à dégustation. Bon appétit! " data-orig-size="1024,1024" data-image-title="Etape 08 – Muffin cupcake pistache cerise amarena" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape08.jpg" height="400" width="400" data-comments-opened="1" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape08-800x800.jpg" alt="Réserver au frais jusqu'à dégustation. Bon appétit!" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"R\u00e9server au frais jusqu'\u00e0 d\u00e9gustation. Bon app\u00e9tit!","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 08 - Muffin cupcake pistache cerise amarena"}" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/Etape08-400x400.jpg" />: Réserver au frais jusqu’à dégustation. Bon appétit!

Muffin cupcake pistache cerise amarena

Muffin ou cupcake pistache et cerises amarena

Muffin cupcake pistache cerise amarena

" data-orig-size="5184,3456" data-image-title="Muffin cupcake pistache cerise amarena" class="attachment-blog wp-post-image photo aligncenter" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/featured.jpg" itemprop="image" height="auto" width="auto" data-comments-opened="1" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/featured-800x533.jpg" alt="Muffin cupcake pistache cerise amarena" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Muffin cupcake pistache cerise amarena","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Muffin cupcake pistache cerise amarena"}" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/featured-400x266.jpg" />

Pour 4-5 personnes :

50g de pistaches émondées
15-20 cerises amarena et leur sirop
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure
50g de sucre
2 oeufs
75g de farine
70g de beurre
4 petits suisses (optionnel)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 0 minutes

La recette pas à pas

Mettre les pistaches, le sucre et le sucre vanillé dans le bol d'un mixer. Réduire en poudre.
Ajouter les oeufs, la farine, la levure et le beurre.
Mixer 5 bonnes minutes jusqu'à obtenir une belle préparation mousseuse.
Verser la pâte dans des moules à muffins et ajouter 4-5 cerises (sans leur sirop) par cavité.
Cuire 20 minutes dans un four à 180°C. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
En option : Mélanger les petits suisses avec un peu du sirop des cerises (environ une cuillère à soupe par petit suisse) et éventuellement un peu de colorant rouge.
Mettre dans une poche à douille. Passer 10 minutes au congélateur puis pocher sur les muffins.
Réserver au frais jusqu'à dégustation. Bon appétit!