Aujourd’hui, pour les plus gourmands ça sera des cupcakes et pour les autres ça sera des muffins, à vous de choisir! Je vous propose un glaçage ultra light à base de petits suisses et du sirop des cerises amarena. Le gâteau, à base de pistaches, est réalisé avec un mixer en 5 minutes, ajouter des cerises et hop au four! Je suis assez fan de ces recettes ultra pratiques quand des amis arrivent à l’improviste ou un soir de folie gourmande!
Des petits conseils:
- Je n’avais que des pistaches entières, mais vous pouvez utiliser de la poudre de pistache.
- Vous n’avez pas de pistaches !? Vous pouvez les remplacer par des amandes. Amandes-cerises amarena, c’est tout aussi délicieux!
- Il est possible de donner un peu plus de saveur au muffin en ajoutant une à deux gouttes d’essence d’amande amère. Cela renforcera le goût des pistaches.
- Le glaçage est un peu liquide car peu gras. Si vous souhaiter un glaçage plus dense, remplacer les petits suisses par du philadelphia ou du mascarpone. N’hésitez pas à le gouter et le sucrer (ou ajouter un peu plus de sirop) si vous le trouvez pas assez sucré. Moi, avec 1 c.à soupe de sirop par petit suisse, j’ai adoré!
- Vous êtes très très gourmand? Ajouter 20g de chocolat blanc fondu par petit suisse!
- Il est pas toujours facile de trouver des cerises amarena. Moi, j’en ai trouvé à Carrefour et franchement elles sont très bonnes. Plus généralement, on en trouve au rayon cuisine du monde (ou au bon marché pour les parisiens) ou dans une épicerie italienne.
Ingrédients
- 50g de pistaches émondées
- 15-20 cerises amarena et leur sirop
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure
- 50g de sucre
- 2 oeufs
- 75g de farine
- 70g de beurre
- 4 petits suisses (optionnel)
La recette pas à pas
- Mettre les pistaches, le sucre et le sucre vanillé dans le bol d'un mixer. Réduire en poudre.
- Ajouter les oeufs, la farine, la levure et le beurre.
- Mixer 5 bonnes minutes jusqu'à obtenir une belle préparation mousseuse.
- Verser la pâte dans des moules à muffins et ajouter 4-5 cerises (sans leur sirop) par cavité.
- Cuire 20 minutes dans un four à 180°C. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
- En option : Mélanger les petits suisses avec un peu du sirop des cerises (environ une cuillère à soupe par petit suisse) et éventuellement un peu de colorant rouge.
- Mettre dans une poche à douille. Passer 10 minutes au congélateur puis pocher sur les muffins.
- Réserver au frais jusqu'à dégustation. Bon appétit!
-
Mettre les pistaches, le sucre et le sucre vanillé dans le bol d’un mixer. Réduire en poudre.
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Ajouter les oeufs, la farine, la levure et le beurre.
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Mixer 5 bonnes minutes jusqu’à obtenir une belle préparation mousseuse.
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Verser la pâte dans des moules à muffins et ajouter 4-5 cerises (sans leur sirop) par cavité.
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Cuire 20 minutes dans un four à 180°C. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
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En option : Mélanger les petits suisses avec un peu du sirop des cerises (environ une cuillère à soupe par petit suisse) et éventuellement un peu de colorant rouge.
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Mettre dans une poche à douille. Passer 10 minutes au congélateur puis pocher sur les muffins.
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Réserver au frais jusqu’à dégustation. Bon appétit!
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Muffin cupcake pistache cerise amarena
Muffin cupcake pistache cerise amarena
Muffin cupcake pistache cerise amarena
Muffin ou cupcake pistache et cerises amarena
Muffin cupcake pistache cerise amarena
" data-orig-size="5184,3456" data-image-title="Muffin cupcake pistache cerise amarena" class="attachment-blog wp-post-image photo aligncenter" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/featured.jpg" itemprop="image" height="auto" width="auto" data-comments-opened="1" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/featured-800x533.jpg" alt="Muffin cupcake pistache cerise amarena" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Muffin cupcake pistache cerise amarena","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Muffin cupcake pistache cerise amarena"}" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/muffin-cupcake-pistache-cerise-amarena/recette/featured-400x266.jpg" />Pour 4-5 personnes :
- 50g de pistaches émondées
- 15-20 cerises amarena et leur sirop
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure
- 50g de sucre
- 2 oeufs
- 75g de farine
- 70g de beurre
- 4 petits suisses (optionnel)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 0 minutes
La recette pas à pas
- Mettre les pistaches, le sucre et le sucre vanillé dans le bol d'un mixer. Réduire en poudre.
- Ajouter les oeufs, la farine, la levure et le beurre.
- Mixer 5 bonnes minutes jusqu'à obtenir une belle préparation mousseuse.
- Verser la pâte dans des moules à muffins et ajouter 4-5 cerises (sans leur sirop) par cavité.
- Cuire 20 minutes dans un four à 180°C. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
- En option : Mélanger les petits suisses avec un peu du sirop des cerises (environ une cuillère à soupe par petit suisse) et éventuellement un peu de colorant rouge.
- Mettre dans une poche à douille. Passer 10 minutes au congélateur puis pocher sur les muffins.
- Réserver au frais jusqu'à dégustation. Bon appétit!