Je vous avais prévenu, je suis un peu dans ma période tarte. Il faut dire que l’automne et les tartes font plutôt bon ménage. Pour le fond de tarte, j’ai un peu adapté la recette de la socca façon pizza mais à base de farine de lentille. Cette pâte est prête en un coup de fouet et ne nécessite pas de beurre! Pour le reste, je me suis laissé tenter par le contenu de mon frigo: des tomates, de la moutarde et du fromage basque. Je suis super content du résultat et franchement des tartes comme ça, je ne m’en lasse pas!

Soyons fou !

Déclinez cette tarte en mini tartelettes en remplaçant les tomates grappes par des tomates cerise. Faire cuire la pâte à la poêle comme une petite crêpe, ou sur une plaque puis détaillez des petits cercles de pâte avec un emporte pièce.

J’utilise beaucoup le fromage basque (de brebis), mais pourquoi pas tester avec du cheddar ou n’importe quel fromage!

Ajoutez des poivrons et un peu de piment d’Espelette!

Jouez avec le type de farine! Par exemple de la farine de pois chiche, complète ou encore de quinoa!

Ingrédients

• 150g de farine de lentille
• 50g d'huile d'olive
• 50g d'eau
• 500g de tomates grappes
• 2 c. à s. de moutarde
• 200g de fromage de brebis
• 10g d'origan frais

Les ingrédients en photos

La recette pas à pas

1. Dans un saladier, mettre la farine de lentille, l'eau et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
2. A l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Etaler la pâte dans un moule sur une épaisseur de 5mm (pour moi j'ai utilisé un moule carré de 18cm x 18cm). Cuire 20 minutes dans un four à 200°C.
4. Etaler la moutarde sur le fond de tarte cuit.
5. Couper les tomates en deux et les disposer sur la moutarde.
6. Hacher l'origan et le parsemer sur les tomates.
7. Couper des tranches de fromage basque de 2cm d'épaisseur et les disposer sur les tomates. Assaisonner.
8. Faire gratiner le tout durant 15 minutes dans un four à 220°C.
9. A servir chaude avec une petite salade. Bon appétit!

La recette en photos

Dans un saladier, mettre la farine de lentille, l’eau et l’huile d’olive. Saler et poivrer.

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Dans un saladier, mettre la farine de lentille, l’eau et l’huile d’olive. Saler et poivrer.

A l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

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A l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Etaler la pâte dans un moule sur une épaisseur de 5mm (pour moi j’ai utilisé un moule carré de 18cm x 18cm). Cuire 20 minutes dans un four à 200°C.

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Etaler la pâte dans un moule sur une épaisseur de 5mm (pour moi j’ai utilisé un moule carré de 18cm x 18cm). Cuire 20 minutes dans un four à 200°C.

Etaler la moutarde sur le fond de tarte cuit.

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Etaler la moutarde sur le fond de tarte cuit.

Couper les tomates en deux et les disposer sur la moutarde.

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Couper les tomates en deux et les disposer sur la moutarde.

Hacher l’origan et le parsemer sur les tomates.

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Hacher l’origan et le parsemer sur les tomates.

Couper des tranches de fromage basque de 2cm d’épaisseur et les disposer sur les tomates. Assaisonner.

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Couper des tranches de fromage basque de 2cm d’épaisseur et les disposer sur les tomates. Assaisonner.

Faire gratiner le tout durant 15 minutes dans un four à 220°C.

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Faire gratiner le tout durant 15 minutes dans un four à 220°C.

A servir chaude avec une petite salade. Bon appétit!

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A servir chaude avec une petite salade. Bon appétit!

Tarte farine de lentille tomate et brebis

Tarte farine de lentille tomate et brebis

Tarte lentille tomate et brebis

Tarte farine de lentille tomate et brebis

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Pour 4 personnes :

• 150g de farine de lentille
• 50g d'huile d'olive
• 50g d'eau
• 500g de tomates grappes
• 2 c. à s. de moutarde
• 200g de fromage de brebis
• 10g d'origan frais

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de repos : 0 minutes

La recette pas à pas

1. Dans un saladier, mettre la farine de lentille, l'eau et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
2. A l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Etaler la pâte dans un moule sur une épaisseur de 5mm (pour moi j'ai utilisé un moule carré de 18cm x 18cm). Cuire 20 minutes dans un four à 200°C.
4. Etaler la moutarde sur le fond de tarte cuit.
5. Couper les tomates en deux et les disposer sur la moutarde.
6. Hacher l'origan et le parsemer sur les tomates.
7. Couper des tranches de fromage basque de 2cm d'épaisseur et les disposer sur les tomates. Assaisonner.
8. Faire gratiner le tout durant 15 minutes dans un four à 220°C.
9. A servir chaude avec une petite salade. Bon appétit!

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