«Voici un délice fait à partir de retailles fraîches! Une excellente façon de recycler vos surplus de desserts. Le secret d’un pouding au pain bien moelleux réside dans l’élément de liaison : la crème anglaise.»
◘ Temps de préparation : 20 min ◘ Temps de cuisson : 20 min ◘ Difficulté : Facile ◘ Recette : 6 personne(s) ⇓ Ingrédients ⇓- 800 g de brisures de pain, biscuits et/ou brioches fraîches
- 50 g de raisins secs ou d’écorces d’orange confites ou de pépites de chocolat
- 1 litre de crème 35 %
- 10 jaunes d’œufs
- 150 g (1½ tasse) de sucre
⇓ Préparation ⇓
1. Préparer la crème anglaise. 2. Au batteur électrique, broyer les brisures de pain. 3. Incorporer la crème anglaise puis les raisins, écorces d’orange confites ou pépites de chocolat. 4. Verser dans un moule rond à hauts rebords de 22 à 24 cm de diamètre. 5. Cuire 20 minutes à 150 °C. Démouler et servir au centre de la table.