Champignons à la bourguignonne

L'auteur de l'article : Book Recettes Gourmand

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◘ Temps de préparation : 40 min ◘ Temps de cuisson : 15 min ◘ Difficulté : Facile ◘ Recette : 6 personne(s) ⇓ Ingrédients ⇓

12 champignons moyens
1 boite 4/4 d'escargots
200 g de beurre
6 gousses d'ail
4 échalotes
Persil
Sel - poivre
Chapelure

⇓ Préparation ⇓ 1. Préparer un beurre d'escargots avec la quasiment le totalité du beurre, l'ail et le persil finement hachés, sel et poivre, bien le malaxer. 2. Choisir des champignons de même calibre; ôter les pieds, laver rapidement les chapeaux à l'eau vinaigrée ou citronnée, les retirer aussitôt, bien égoutter.
3. Dans le reste du beurre, faire revenir pendant environ 10 minutes les échalotes et les chapeaux des champignons puis placer ces derniers dans un plat allant au four (partie bombée contre le fond) puis les remplir avec les échalotes fondues, 2 ou 3 escargots, une cuillerée à café de beurre d'escargots puis saupoudrer de chapelure.
4. Passer à four moyen (thermostat 5 : 200 °) pendant environ 15 minutes.
Servir bien chaud.

18 champignons moyens
1 boîte 4/4 d'escargots
300g de beurre
6 gousses d'ail
5 échalotes
persil
sel

poivre
chapelure

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