bonjour tout le monde !!

Vous allez bien ?

Aujourd’hui je vous propose un délicieux pain au levain Kayser.

J’ai décidé de le faire à la farine T110 c’est-à-dire semi-complète car j’ai découvert que le pain fait avec  ce type de farine me permettait de tenir jusqu’au déjeuner sans envie de grignoter.

Je lui ai rajouté des graines pour pain ;)

Pour un beau pain il vous faudra :

• 500 g de farine T110

• 120 g de levain Kayser

• 2 g de levure sèche de boulanger

• + 300 g d’eau

• 1 càs rase de sucre

• 10 g de sel

• 1 filet d’huile d’olive

• + 50 g de graines pour pain

J’ai mis tous les ingrédients dans ma map programme pâte mais vous pouvez très bien pétrir à la main ou au robot.

Ajustez l’apport de liquide pour que votre pâton ne soit pas trop sec. Si votre pâton a dû mal à se détacher des parois ajoutez lui un peu de farine.

Laissez lever jusqu’à ce que le pâton double de volume (les levées avec du levain sont plus longues qu’avec uniquement de la levure de boulanger ;)).

Dégazez ensuite votre pâton et placez-le dans le moule de votre choix et hop c’est parti pour une nouvelle levée :).

Cuisson au four préchauffé à 230° et avec une petite gamelle d’eau dans le fond du four.

Je l’ai cuit environ 30 mn.

Si votre four chauffe trop fort baissez à 210°.

Verdict : 

un excellent pain !! 

Pour mieux le conserver (comme je suis la seule à en manger) je l’ai coupé en tranches et hop au congélateur !! comme ça quand j’en ai besoin j’en sors quelques tranches et je laisse décongeler doucement sur une feuille de sopalin ;)

Mon partenaire pour cette recette avec les graines pour pain :