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Curry doux de pois chiches et d'épinards

Par Book Recettes Gourmand @Bookrecettes
◘  Temps de préparation : 30 min    ◘  Temps de cuisson : 20 min  ◘  Difficulté : Moyenne  ◘  Recette : 4 personne(s)   ⇓ Ingrédients ⇓  
  • 250 g de pois chiches cuits
  • 150 g d’épinards
  • 2 c-a-s d’huile
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 c-a-s de jus de citron
  • 1 c-a-s de coulis de tomate (ou de concentré)
  • 1 louche de bouillon de crevette concentré (ou 1 c-a-c de pâte de crevette)
  • 1 c-a-c de sucre
  • 1 c-a-c de garam massala
  • 1/2 c-a-c de coriandre en poudre
  • 1/2 c-a-c de cumin en poudre
  • 1/2 c-a-c de curcuma
  • 1/4 c-a-c de piment de Cayenne
  • graines de sésame
​⇓ Préparation ⇓ 1.  Couper l’oignon en gros dés. Émincer finement la gousse d’ail. Équeuter les épinards, les laver et les couper en lanière. 2.  Rincer les pois chiches. 3.  Dans une sauteuse, faire fondre l’oignon dans l’huile pendant 5 min à feu doux. Ajouter l’ail et les épices, laisser griller quelques instants afin de rehausser le goût des épices. 4.  Ajouter le lait de coco, les pois chiches, le coulis de tomate, le sucre, le bouillon de crevette, le jus de citron et la pâte de curry. Cuire à feux doux pendant 10 min. 5.  Vérifier l’assaisonnement. Ajouter les épinards, couvrir et laisser cuire à feux moyen pendant 5 min.