Pressée de poireaux au Vieux Pané

◘ Temps de préparation : 10 min ◘ Temps de cuisson : 10 min ◘ Difficulté : Facile ◘ Recette : 2 personne(s) ⇓ Ingrédients ⇓

400 g de Vieux Pané
12 poireaux
2 tomates
2 ciboulettes
2 c.à.s d'huile d'olive
1 pincée de thym
1 pincée de poivre
Aneth
1 à 2 yaourth(s) nature

⇓ Préparation ⇓ 1. Nettoyer soigneusement les blancs de poireaux sous l'eau courante, puis faites-les cuire entier à la vapeur durant 10 min. Laissez les refroidir et pressez-les délicatement dans un linge pour éliminer leur eau de végétation sans les abîmer. 2. Coupez les tomates en tranches et détaillez le Vieux pané en longues et fines lamelles. 3. Tapissez un moule à cake avec du film alimentaire en le laissant déborder largement sur les bords. Disposez une couche de poireaux dans le fond, couvrez de lamelles de Vieux pané puis, de tranches de tomates et encore une fois des tranches de Vieux pané. Salez et poivrez puis parsemez de brins de ciboulette entier. 4. Renouvelez les couches précédentes jusqu'à épuisement des ingrédients en veillant de finir par les poireaux. Pressez soignement chaque couche pour bien caler les ingrédients. 5. Refermez le film alimentaire sur la terrine, disposez une petite planchette sur le dessus ainsi qu'un poids. (ex: boite de conserve...)et placez le tout au réfrigérateur pour une durée de 12 heures. 6. Préparez la sauce en mixant tous les ingrédients ensemble. 7. Démoulez avec délicatesse la terrine et découpez-la soigneusement en tranches. Nappez de sauce. C'est prêt !!!

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