La lentille verte du Puy nous propose un petit concours pour mettre en valeur la Lentille verte du Puy qui bénéficie d’une AOC.

Je me suis dit que la lentille c’est tellement bon qu’en sucré ça devait être top ! Je ne me suis pas trompée ! J’aurais pu en mettre un peu plus pour un goût plus prononcé mais là c’était déjà excellent !

Ces muffins sont moelleux, délicieusement parfumés avec la pomme et les lentilles à vous de tester !

250g de farine  

1/2 sachet de levure

1/2 cuillère à café de sel

2 gros œufs

100g de sucre en poudre

100g de beurre fondu

100 ml de lait

125 grs de fromage blanc

50 grs de lentilles vertes du Puy crues (environ 135grs cuites)

 1 grosse pomme

Faire cuire vos lentilles dans 3 fois leur volume d’eau.

Lorsqu’elles sont cuites (25 à 30 mins) les écraser au presse-purée et laisser refroidir.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel.

Réserver puis ajouter les œufs et battre légèrement pour ensuite rajouter le sucre, mélanger.

Verser ensuite le beurre fondu sur le mélange œuf/sucre en remuant puis ajouter le lait, la pomme coupée en dés et le fromage blanc. Incorporer ce mélange au précédent mélange farine/levure.

Beurrer vos moules si ils ne sont pas en silicone, puis remplir les caissettes au 2/3.

Enfourner les ensuite au four pendant environ 15 min pour les mini muffins, ou 20 minutes pour les muffins.