Je vous avais déjà proposé une recette de poulet au curry agrémenté d’amandes et de poivron. Aujourd’hui, je vous propose une autre variante, ultra simple mais diablement bon! J’ai accompagné ce plat avec des nouilles de soba. Les nouilles de soba sont des pâtes de sarrasin très populaires dans la cuisine japonaise. Associées avec le lait de coco au curry, c’est un délice et ça change du riz. A tester d’urgence!

Quelques alternatives:

• Il est tout à fait possible de remplacer le curry en poudre par de la pâte de curry rouge, jaune ou verte. Attention certaines pâtes de curry sont très épicés, il faut donc les utiliser avec parcimonie, une ou deux cuillères à café suffisent.
• Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir.
• Bien sur si vous n’avez pas de nouilles de soba, vous pouvez utiliser du riz.

Ingrédients

• 2 petits oignons
• 1 gousse d'ail
• 250g de soba (pâtes de sarrasin)
• 10g de curry
• 2g de cumin
• 2g de coriandre moulue
• 250g de lait de coco
• 10g d'huile de noix de coco
• 2 escalopes de poulet

Les ingrédients en photos

La recette pas à pas

1. Couper les escalopes en petits cubes d'environ 2cm de coté.
2. Dans un plat, mettre la volaille avec les épices et un peu de lait de coco. Laisser mariner au minimum 20 minutes.
3. Couper les oignons en lamelles et hacher l'ail.
4. Faire cuire les soba comme indiqués sur leur paquet.
5. Faire suer les oignons et l'ail avec l'huile de coco dans un wok. Si vous n'avez pas d'huile de coco, utiliser de l'huile d'arachide ou de tournesol.
6. Ajouter dans le wok le poulet et sa marinade. Faire revenir le poulet 5 minutes à feu fort.
7. Ajouter le reste du lait de coco et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
8. Servir avec les soba. Bon appétit!

La recette en photos

Couper les escalopes en petits cubes d’environ 2cm de coté.

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Couper les escalopes en petits cubes d’environ 2cm de coté.

Dans un plat, mettre la volaille avec les épices et un peu de lait de coco. Laisser mariner au minimum 20 minutes.

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Dans un plat, mettre la volaille avec les épices et un peu de lait de coco. Laisser mariner au minimum 20 minutes.

Couper les oignons en lamelles et hacher l’ail.

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Couper les oignons en lamelles et hacher l’ail.

Faire cuire les soba comme indiqués sur leur paquet.

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Faire cuire les soba comme indiqués sur leur paquet.

Faire suer les oignons et l’ail avec l’huile de coco dans un wok. Si vous n’avez pas d’huile de coco, utiliser de l’huile d’arachide ou de tournesol.

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Faire suer les oignons et l’ail avec l’huile de coco dans un wok. Si vous n’avez pas d’huile de coco, utiliser de l’huile d’arachide ou de tournesol.

Faire suer les oignons et l’ail avec l’huile de coco dans un wok. Si vous n’avez pas d’huile de coco, utiliser de l’huile d’arachide ou de tournesol.

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Faire suer les oignons et l’ail avec l’huile de coco dans un wok. Si vous n’avez pas d’huile de coco, utiliser de l’huile d’arachide ou de tournesol.

Ajouter dans le wok le poulet et sa marinade. Faire revenir le poulet 5 minutes à feu fort.

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Ajouter dans le wok le poulet et sa marinade. Faire revenir le poulet 5 minutes à feu fort.

Ajouter dans le wok le poulet et sa marinade. Faire revenir le poulet 5 minutes à feu fort.

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Ajouter dans le wok le poulet et sa marinade. Faire revenir le poulet 5 minutes à feu fort.

Ajouter le reste du lait de coco et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.

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Ajouter le reste du lait de coco et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.

Servir avec les soba. Bon appétit!

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Servir avec les soba. Bon appétit!

Poulet au curry et soba

Poulet au curry et soba

Poulet au curry et soba

Poulet au curry et soba

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Pour 2 personnes :

• 2 petits oignons
• 1 gousse d'ail
• 250g de soba (pâtes de sarrasin)
• 10g de curry
• 2g de cumin
• 2g de coriandre moulue
• 250g de lait de coco
• 10g d'huile de noix de coco
• 2 escalopes de poulet

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 20 minutes

La recette pas à pas

1. Couper les escalopes en petits cubes d'environ 2cm de coté.
2. Dans un plat, mettre la volaille avec les épices et un peu de lait de coco. Laisser mariner au minimum 20 minutes.
3. Couper les oignons en lamelles et hacher l'ail.
4. Faire cuire les soba comme indiqués sur leur paquet.
5. Faire suer les oignons et l'ail avec l'huile de coco dans un wok. Si vous n'avez pas d'huile de coco, utiliser de l'huile d'arachide ou de tournesol.
6. Ajouter dans le wok le poulet et sa marinade. Faire revenir le poulet 5 minutes à feu fort.
7. Ajouter le reste du lait de coco et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
8. Servir avec les soba. Bon appétit!

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