Crème brûlée au potiron

◘ Temps de préparation : 15 min ◘ Temps de cuisson : 70 min ◘ Difficulté : Facile ◘ Recette : 4 personne(s) ⇓ Ingrédients ⇓

4 jaunes
70 g de sucre blond de canne
140 g de purée de potiron
6 cl de crème de soja
30 cl de lait d'épeautre (lait Bio)

⇓ Préparation ⇓ 1. Dans un saladier, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis iIncorporez la crème de soja et le lait d’épeautre.
2. Essorez la purée de potiron pour lui retirer l’excédent d’eau et ajoutez-la au mélange. Fouettez bien.
3. Versez la préparation dans 3 gros ramequins ou 4 moyens. Faites cuire 1h10 dans le four préchauffé à 140°C.
4. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
5. Au moment de servir, saupoudrez de sucre blond de canne et caramélisez la surface avec un chalumeau.