Bonjour tout le monde !!

C’est le week-end et pour bien le commencer je vous propose un délicieux dessert très facile à faire et délicieux !

Il s’agit d’un cheesecake réalisé avec le chocolat au lait offert par mon partenaire Weiss.

Je peux vous dire qu’il a été dévoré en un rien de temps !!

il vous faudra donc pour faire ce cheesecake :

• 250 de mascarpone

• 200 ml de crème liquide allégée

• 2 feuilles de gélatine

• 300 g de chocolat pâtissier au lait

• 1 paquet de spéculoos

• 30 g de beurre mou

• des framboises pour la déco (pour moi du jardin ;))

Dans un bol, versez de l’eau froide et plongez les feuilles de gélatine pour les ramollir.

Dans mon robot mixeur j’ai mis les spéculoos pour les réduire en miettes, j’ai ajouté le beurre pour obtenir un mélange sableux.

J’ai beurré un cercle à tapisser (environ 20 cm de diamètre) posé sur un plat ou une assiette (j’avais peur d’avoir du mal pour le service mais servi bien frais je n’ai pas eu de difficultés pour « décoller » les parts :)).

Garnir avec le mélange biscuité en tassant bien et en uniformisant bien.

Dans un saladier, versez le mascarpone, le restant de crème et bien mélanger.

Au bain marie faire fondre doucement le chocolat, l’ajouter au mélange crème-mascarpone et bien mélanger.

Faites chauffez 1 à 2 c à s de crème et ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées afin de les faire dissoudre.

L’ajouter à la crème chocolatée.

Bien mélanger la crème doit être onctueuse et assez ferme sans être solidifiée !

Verser le mélange dans le cercle.

Remettre au frais quelques heures (pour moi toute la nuit).

Une fois la crème bien « solidifiée » retirer délicatement le cercle (là j’aurais dû mettre du rhodoïd mais en passant délicatement un couteau très fin sur le pourtour il n’y a pas eu de souci).

Décorez avec les framboises ou autre fruit de votre choix.

Verdict : 

un délice !!!

Je n’ai pas eu besoin d’ajouter de sucre à la crème le chocolat l’a suffisamment sucrée.

Mon partenaire pour cette recette :