Petites galettes de courgettes au Gorgonzola

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Petites galettes de courgettes au Gorgonzola

◘ Temps de préparation : 10 min ◘ Temps de cuisson : 5 min ◘ Difficulté : Très facile ◘ Recette : 3 personne(s) ⇓ Ingrédients ⇓

2 courgettes moyennes (ou 3 petites)
1 gros oignon
2 oeufs
100 g de farine + 1 càc de levure chimique
1 petit morceau de Gorgonzola + 50g environ de Comté
1/2 c.à.c de sel
1 c.à.s de graines de coriandre moulues

⇓ Préparation ⇓ 1. Laver et essuyer les courgettes (sans les éplucher). Râper les courgettes, hâcher finement l’oignon. 2. Dans une jatte mettre les courgettes râpées, l’oignon émincé, les épices, le sel, le Gorgonzola en petit morceaux et le Comté râpé. Bien mélanger avec les oeufs battus. 3. Ajouter la farine additionnée de la levure petit à petit, et incorporer soigneusement au mélange. 4. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive, et former des galettes avec une cuillère à soupe. 5. Laisser cuire les galettes environ 5 minutes par face à feu moyen, puis réserver au four à 90°C le temps de la cuisson des autres galettes.

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