Biscuits Italiens frits (Fritales)

Ces délicieux biscuits frits sont une spécialité italienne. On les déguste habituellement avec une tasse de café ou un verre de vin rouge costaud. ◘ Temps de préparation : 10 min ◘ Temps de cuisson : jusqu'à dorure ◘ Difficulté : Très facile ◘ Recette : 2 personne(s) ⇓ Ingrédients ⇓

2 oeufs battus
1 c. à thé | 5 ml d’extrait de vanille
Le zeste et le jus de 2 petites oranges
3 tasses | 750 ml de farine tout-usage tamisée
1 c. à thé | 5 ml de sel
2 c. à soupe | 30 ml de lait
3 c. à soupe | 45 ml de levure chimique
½ tasse | 125 ml de raisins secs ou de pommes, hachés
½ tasse | 125 ml de sucre cristallisé mélangé avec 1 c. à thé | 5 ml de cannelle
Huile à friture

⇓ Préparation ⇓ 1. Dans un bol de taille moyenne, battre les oeufs jusqu’à l’obtention d’une texture légère. Ajouter la vanille, le lait, le jus et le zeste. 2. Mélanger la farine, le sel et la levure chimique, puis ajouter au mélange d’oeufs. Incorporer les raisins ou les pommes. Bien mélanger. 3. Déposer de petites cuillerées du mélange dans l’huile chaude (190 °C) et frire jusqu’à ce que les fritales soient croustillants. Retirer de l’huile et déposer sur des essuie-tout. Rouler dans le mélange de sucre et de cannelle. 4. Les fritales doivent être mangés le jour même puisqu’ils deviennent rapidement rassis.