Tajine de saumon et potiron aux amandes

L'auteur de l'article : Book Recettes Gourmand

◘ Temps de préparation : 20 min ◘ Temps de cuisson : 20 min ◘ Difficulté : Facile ◘ Recette : 4 personne(s) ⇓ Ingrédients ⇓

4 filets de saumon
500 g de potiron
100 g d'amandes entières
1 oignon rouge
3 pincées de safran
5 cl d'huile d'olive

⇓ Préparation ⇓ 1. Epluchez le potiron et taillez-le en morceaux de 2 à 3 cm de côté. 2. Mettez-les à cuire 15 min dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les. 3. Emincez l'oignon et faites-le fondre 5 min dans une casserole avec la moitié d'huile d'olive ainsi que les amandes entières. 4. Préchauffez le four à 210°C (th 7). 5. Taillez les filets de poissons en morceaux de 2 à 3 cm de côté. 6. Répartissez les oignons, les amandes et les morceaux de potiron dans le fond d'un plat. Placez les morceaux de saumon sur le dessus, parsemez de safran, salez et poivrez puis, arrosez le reste d'huile d'olive. 7. Couvrez le plat d'une feuille de papier aluminium puis enfournez pour 20 minutes. Servez bien chaud.

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