La semaine dernière, je me suis lancée un défi. Et un défi de taille: faire une pâte feuilletée.
Beaucoup de recettes sur Internet, dans les livres, alors j’ai choisi celle du site Meilleur du chef, de Chef Philippe. Recette faite en pas à pas, il y a même une vidéo, c’était parfait pour commencer.
Ca n’est pas si difficile, le tourage n’est pas compliqué, il faut juste être minutieux. Il faut privilégier de bons produits, j’ai choisi un beurre moulé bio Grand Fermage, et j’ai utilisé de la farine T45.
Et au final, j’ai été plutôt ravie de résultat!
J’en ai fait une tarte fine aux pommes, et j’ai congelé le reste. J’ai abaissé la pâte, puis l’ai enroulée dans du papier sulfurisé. Le tout mis dans un sac congélation.
Il ne restera plus qu’à la sortir pour le prochain usage.
Un goût délicieux, une texture agréable, le bruit "crcrcrcrc" du feuilletage quand on touche la tarte (lol), bref un vraie différence avec celles qu’on peut acheter dans le commerce.
Je ne vais pas vous recopier la recette, il suffira d’aller voir le lien que je vous ai mis au début.
Par contre, je vais vous montrer ce que j’ai fait avec….
Il vous suffira d’abaisser de la pâte feuilletée, de mettre des pommes coupées finement, de saupoudrer du sucre roux, et de mettre quelques miettes de beurre.
On enfourne le tout, on laisse gonfler la pâte et dorer le tout.
Et on se régale!
J’espère que je vous ai donné envie de vous lancer. J’en referai, c’est sûr!
Je vous souhaite une bonne soirée.
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