Cordon bleu auvergnat - Focus Cuisine

Cela fait bien longtemps que j'ai cette recette dans mes tiroirs (enfin, dans mon ordi surtout !!) Enfin, j'ai décidé de la partager en ligne !!! ◘ Temps de préparation : 10 min ◘ Temps de cuisson : suivant gratinage... ◘ Difficulté : Facile ◘ Recette : 4 personne(s) ⇓ Ingrédients ⇓

4 escalopes de dinde (fines, ou alors les aplatir à l'aide d'un couteau)
4 tranches de jambon cru d'Auvergne
300g de Cantal
1 oeuf
farine
chapelure

⇓ Préparation ⇓
1.  Bien aplatir les escalopes et les étaler du mieux possible, les saler et les poivrer.
2.  Déposer dessus une tranche de jambon (sur toute la longueur) et une tranche de Cantal 'sur la moitié.
3.  Replier les escalopes en 2, appuyer dessus avec le plat de la main pour diminuer leur épaisseur. 4.  Tremper les escalopes garnies dans la farine, l'oeuf battu puis dans la chapelure.
5.  Cuire les escalopes panées dans une poele garnie d'un mélange beurre huile.
6.  Cuire quelques minutes de chaque côté.
C'est prêt!