Duo de velouté d'automne

L'auteur de l'article : Book Recettes Gourmand

◘ Temps de préparation : 20 min ◘ Temps de cuisson : 35 min ◘ Difficulté : Facile ◘ Recette : pour 6 verrines ⇓ Ingrédients ⇓

1 chou fleur découpé en découpés en petits bouquets
20 cl de crème liquide entière
1 c.à.c de poudre de curry
1 c.à.s d'huile d'olive
1 oignon
1 petit potimarron
12 tranches de magret de canard fumé séché
1 poignée de noisettes

⇓ Préparation ⇓ 1. Faire cuire le chou fleur à la vapeur pendant 20 minutes environ. Ajouter la crème et le curry et mixer finement le tout. 2. Faire revenir l'oignon épluché et émincé dans l'huile d'olive et ajouter le potimarron épluché et coupé en morceaux. Faire cuire sous pression pendant 15 minutes puis mixer le tout finement. 3. Avec un bon couteau, couper les noisettes en morceaux. Les faire torréfier dans une poêle à sec à feu moyen tout en surveillant. 4. Faire griller les petites tranches de magret de canard séché également à sec. 5. Verser dans des verrines, décorer et servir bien chaud.

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