Gâteau Rémois aux amandes

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Voilà une recette très attendue par certaines personnes. On m'a demandé de mettre la recette en ligne. Et bien voilà... c'est chose faite! ◘ Temps de préparation : 15 min ◘ Temps de cuisson : 20 min ◘ Difficulté : Très facile ◘ Recette : 4 personne(s) ⇓ Ingrédients ⇓

20 g d'amandes en poudre
70 g de beurre
160 g de sucre fin
3 oeufs
12 biscuits roses de Reims (réduit en poudre)
1 zeste de citron
1 cuillère à café de vanille en poudre

⇓ Préparation ⇓ 1. Préchauffez votre four à 180°C. 2. Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le zeste de citron en pommade, ajoutez la poudre de biscuits, les amandes, le beurre légèrement fondu. 3. Travaillez le tout au moins 5 minutes pour obtenir une pommade. 4. Montez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement à la première préparation. 5. Disposez le tout dans un petit moule à manqué et faites cuire au four 20 minutes à 180°C. Servez natureou accompagné d'une crème anglaise.

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