Une vraie petite merveille cette terrine de volaille. Elle à tout pour plaire. Allez hop ! à vos terrines mesdames et messieurs !!!
⇓ Ingrédients ⇓
- 200 g de chair à saucisse
- 1 oeuf
- 10 cl de cognac
- 2 branches de persil
- 1 échalote
- 200 g d'escalopes de volaille très fines
- 4 tranches de lard fumé très fines
- 2 petites branches de sariette
2. Dans un cul-de-poule, mélangez à l’aide d’une spatule la chair à saucisse, l’œuf, le cognac, le persil et l’échalote hachée. Salez, poivrez à votre convenance et mélangez de nouveau.
3. Déposez par couche dans vos terrines :
1/3 de la préparation à base de chair à saucisse, la moitié des escalopes de volaille, la moitié du lard fumé et recommencez l’opération en terminant par le dernier tiers de la préparation à base de chair à saucisse. 4. Posez une petite branche de sarriette, fermez vos terrines et faites-les cuire dans votre four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes à couvert puis pendant 20 minutes à découvert.
5. Laissez ensuite les terrines refroidir hors du four sans couvercle. Après refroidissement complet, couvrez de nouveau vos terrines et placez-les au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.