Allez hop, un peu de potiron, du bœuf, du cumin, de la tomme de brebis et des graines de courge, voila un plat actuel et de saison, parfait pour profiter de la saison des courges tout en evitant la soupe !
◘ Temps de préparation : 30 min
◘ Temps de cuisson : 30 min
◘ Difficulté : Très facile
◘ Recette : 4 personne(s)
⇓ Ingrédients ⇓
- 1,5 kg de potiron (ou autres courges)
- 350 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 1 Kubor
- 1 c.à.s de crème
- 1 c.à.c de cumin
- de la tomme de brebis
- des graines de courges
1. Ôtez la peau du potiron et coupez le en gros morceau, puis faites le cuite dans une grande quantité d'eau bouillante jusqu'à pouvoir planter la pointe d'un couteau sans difficulté.
2. Epluchez et émincez l'oignon, le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et de beurre.
3. Ajoutez ensuite le bœuf à feu vif et laissez mijoter ensuite en ajoutant le kubor et le cumin (et éventuellement un morceau de sucre pour confire légèrement) quelques minutes.
4. Parallèlement, réduire le potiron en purée avec une fourchette, ajoutez la crème et mélangez sur feu doux peu de temps.
5. Avec un econome, faites des lamelles de tomme de brebis.
6. Montez avec un cercle le plat, avec une couche de purée de potiron, une couche de bœuf, une couche de potiron, des lamelles de brebis et parsemez de graine de courge, et servez sans tarder !