Rillettes de chorizo - Focus Cuisine

⇓ Ingrédients ⇓

1 chorizo fort
100g de chèvre frais ( type Chavroux )
2 cuillères à café de concentré de tomate
3 cuillères à soupe de coulis de tomate
1 grosse pincée de piment d’Espelette
2 cuillères à café de persil ciselé
1 gousse d'ail

⇓ Préparation ⇓ 1. Retirer la peau du chorizo, le couper en morceaux et le mixer finement avec le chèvre frais, le concentré de tomate, le coulis de tomate et l'ail haché. Placer dans un bol, ajouter le piment d’Espelette et le persil ciselé. 2. Mélanger bien et réserver au frais jusqu’au moment de servir.