Moi qui n’avais jamais cuisiné de lasagnes il y a encore un an, je me suis bien rattrapée ces derniers mois! Cette nouvelle version est un peu plus légère que les lasagnes classiques. Il y a peu de sauce, mais le plat n’est pas sec pour autant, loin de là : les poireaux sont fondants, le poulet bien tendre, en bref c’est le genre de recette que je vais sans doute refaire régulièrement!

Pour 3 à 4 personnes :

• 2 poireaux
• 2 filets de poulet
• feuilles de lasagnes fraiches (6 environ, selon la taille du plat)
• 25 cl de béchamel
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1/2 cube de bouillon culinaire aux légumes
• chapelure
• muscade moulue
• sel, poivre
• huile d’olive

Lavez les poireaux, émincez-les. Faites-les cuire 15 min à l’eau ou à la vapeur.
Égouttez-les bien puis hachez-les grossièrement.

Coupez le poulet en très petits morceaux.

Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle.
Faites-y revenir le poulet pendant 5 min environ. Saupoudrez de muscade moulue, mélangez bien.
Ajoutez les poireaux et le demi cube de bouillon culinaire émietté. Mélangez, faites cuire encore 5 min environ sur feu moyen.
Ramenez sur feu doux, ajoutez la moutarde. Mélangez bien.
Faites cuire encore 2 ou 3 minutes jusqu’à ce que la moutarde soit bien fondue, puis coupez le feu.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez une cuillère à soupe de béchamel dans le fond d’un moule à gratin.
Recouvrez d’une couche de lasagnes, puis de la moitié de la préparation aux poireaux et de sauce béchamel.
Recommencez l’opération une fois.
Terminez avec une couche de lasagne et le reste de béchamel. Parsemez de chapelure.

Enfournez, faites cuire 20 à 25 min à 180°C, jusqu’à ce que le plat soit doré.

A table!
Servez immédiatement.