◘ Temps de préparation : 20 min ◘ Temps de cuisson :50min ◘ Difficulté : Très facile ◘ Recette : 4personne(s)⇓ Ingrédients ⇓
8 pommes de terre monalisa (800 g environ)
4 pommes
1 oignon
250 g de boudin noir
100 g d’emmental râpé (quantité selon goût)
10 cl de crème de soja, sel, poivre
⇓ Préparation ⇓1. Eplucher, nettoyer et couper les pommes de terre en morceaux. Mettre dans une casserole avec un petit verre d’eau et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes (jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres).2. Eplucher les pommes, enlever le trognon et couper en morceaux grossiers. Mettre dans une casserole avec ½ verre d’eau et faire cuire à couvert pendant 15 minutes. Les pommes compotent mais il reste des morceaux.3. Eplucher et émincer l’oignon. Enlever la peau du boudin. Faire chauffer une poêle et y faire revenir "la chair" du boudin quelques minutes puis ajouter les oignons, bien mélanger le tout et laisser cuire une dizaine de minutes.4. Préchauffer le four à 180°.5. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser à l’écrase-purée, ajouter la crème de soja, saler, poivrer et bien mélanger.6. Lorsque les pommes sont cuites, les mettre au fond d’un plat à gratin, puis recouvrir avec le boudin à l’oignon et finir par une couche de purée de pommes de terre. Parsemer d’emmental râpé et poivrer avant d’enfourner pour 30 minutes.