Gratin de boudin noir aux deux pommes

L'auteur de l'article : Book Recettes Gourmand

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◘ Temps de préparation : 20 min ◘ Temps de cuisson : 50 min ◘ Difficulté : Très facile ◘ Recette : 4 personne(s) ⇓ Ingrédients ⇓

8 pommes de terre monalisa (800 g environ)
4 pommes
1 oignon
250 g de boudin noir
100 g d’emmental râpé (quantité selon goût)
10 cl de crème de soja, sel, poivre

⇓ Préparation ⇓ 1. Eplucher, nettoyer et couper les pommes de terre en morceaux. Mettre dans une casserole avec un petit verre d’eau et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes (jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres). 2. Eplucher les pommes, enlever le trognon et couper en morceaux grossiers. Mettre dans une casserole avec ½ verre d’eau et faire cuire à couvert pendant 15 minutes. Les pommes compotent mais il reste des morceaux. 3. Eplucher et émincer l’oignon. Enlever la peau du boudin. Faire chauffer une poêle et y faire revenir "la chair" du boudin quelques minutes puis ajouter les oignons, bien mélanger le tout et laisser cuire une dizaine de minutes. 4. Préchauffer le four à 180°. 5. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser à l’écrase-purée, ajouter la crème de soja, saler, poivrer et bien mélanger. 6. Lorsque les pommes sont cuites, les mettre au fond d’un plat à gratin, puis recouvrir avec le boudin à l’oignon et finir par une couche de purée de pommes de terre. Parsemer d’emmental râpé et poivrer avant d’enfourner pour 30 minutes.

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