La saison des cerises est malheureusement déjà finie. Heureusement, j’en avais congelé quelques unes, que j’ai pu utiliser pour un délicieux gâteaux qui me rappelle ceux que faisait ma grand-mère (sans recette, avec un dosage "à vue d’oeil"!) lorsque j’allais passer la journée chez elle.
Pour 8 personnes :
- 400 g de cerises (avec les noyaux)
- 80 g de beurre
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 cuillères à soupe de rhum
Préchauffez le four à 180°C.
Battez les œufs avec le sucre.
Ajoutez la farine et la levure, puis le beurre fondu et le rhum. Mélangez bien, puis incorporez délicatement les cerises (décongelées si nécessaire).
Versez la pâte dans un moule à manqué (petit moule étoile Demarle pour moi).
Enfournez, faites cuire 40 min à 180°C.
Laissez refroidir avant de servir le gâteau à température ambiante. Il se conserve bien pendant 2 à 3 jours.