Ma maman est allée au salon Maison et Objet à Paris où on y trouve toujours des trésors, cette année, elle nous a ramené le livre de Rebecca Leffler : « Green, Glam & Gourmande ».
Après avoir dégusté quelques unes de ces recettes, elle a été convaincue. Ce livre propose des recettes saines et gourmandes sans gluten, sans lait, sans protéines animales. Vous y trouverez de nombreux smoothies mais aussi des plats équilibrés pour chaque saison avec en plus de nombreux conseils et de très jolies photos. Bref, je ne peux que vous le recommandez.

Après un premier feuilletage, une recette m’a tout de suite interpellé « la pizza sur pâte de socca ». Je l’ai un peu remanié à ma sauce mais l’idée de base est géniale et le résultat est fabuleux. Voici donc cette recette qui a beaucoup plu.

Ingrédients

• 15cl d'eau
• 200g de farine de pois chiche
• 3cl d'huile d'olive
• Un peu de thym
• 3-4 champignons de Paris
• 10 tomates cerises
• 125g de mozzarella

Les ingrédients en photos

La recette pas à pas

1. Préchauffer le four à 220°C. Pendant que le four chauffe, mettre une poêle dans le four.
2. Dans un saladier, mettre l'huile d'olive, l'eau, la farine de pois chiche et le thym. Saler et poivrer.
3. A l'aide d'une cuillère, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Sortir la poêle du four et étaler la socca dans la poêle. Enfourner durant 20 minutes. Il faut que les bords de la socca soient bien colorés.
5. Laver et couper les champignons en lamelles.
6. Laver et couper les tomates cerises en deux.
7. Déposer un peu de sauce tomate sur la socca cuite, puis déposer les tomates cerises, la mozzarella et les champignons.
8. Mettre la pizza sous le grill 5 minutes pour gratiner un peu la mozzarella. Bon appétit!

La recette en photos

Préchauffer le four à 220°C. Pendant que le four chauffe, mettre une poêle dans le four.

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Préchauffer le four à 220°C. Pendant que le four chauffe, mettre une poêle dans le four.

Dans un saladier, mettre l’huile d’olive, l’eau, la farine de pois chiche et le thym. Saler et poivrer.

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Dans un saladier, mettre l’huile d’olive, l’eau, la farine de pois chiche et le thym. Saler et poivrer.

A l’aide d’une cuillère, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

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A l’aide d’une cuillère, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Sortir la poêle du four et étaler la socca dans la poêle. Enfourner durant 20 minutes. Il faut que les bords de la socca soient bien colorés.

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Sortir la poêle du four et étaler la socca dans la poêle. Enfourner durant 20 minutes. Il faut que les bords de la socca soient bien colorés.

Laver et couper les champignons en lamelles.

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Laver et couper les champignons en lamelles.

Laver et couper les tomates cerises en deux.

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Laver et couper les tomates cerises en deux.

Déposer un peu de sauce tomate sur la socca cuite, puis déposer les tomates cerises, la mozzarella et les champignons.

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Déposer un peu de sauce tomate sur la socca cuite, puis déposer les tomates cerises, la mozzarella et les champignons.

Mettre la pizza sous le grill 5 minutes pour gratiner un peu la mozzarella. Bon appétit!

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Mettre la pizza sous le grill 5 minutes pour gratiner un peu la mozzarella. Bon appétit!

Socca façon pizza

Socca façon pizza

Socca façon pizza

Socca façon pizza

Socca façon pizza

Socca façon pizza

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Pour 2 personnes :

• 15cl d'eau
• 200g de farine de pois chiche
• 3cl d'huile d'olive
• Un peu de thym
• 3-4 champignons de Paris
• 10 tomates cerises
• 125g de mozzarella

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps de repos : 0 minutes

La recette pas à pas

1. Préchauffer le four à 220°C. Pendant que le four chauffe, mettre une poêle dans le four.
2. Dans un saladier, mettre l'huile d'olive, l'eau, la farine de pois chiche et le thym. Saler et poivrer.
3. A l'aide d'une cuillère, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Sortir la poêle du four et étaler la socca dans la poêle. Enfourner durant 20 minutes. Il faut que les bords de la socca soient bien colorés.
5. Laver et couper les champignons en lamelles.
6. Laver et couper les tomates cerises en deux.
7. Déposer un peu de sauce tomate sur la socca cuite, puis déposer les tomates cerises, la mozzarella et les champignons.
8. Mettre la pizza sous le grill 5 minutes pour gratiner un peu la mozzarella. Bon appétit!

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