… ou comment j’ai re découvert la nature par la cuisine
Il y a déjà plus de 10 ans je découvrais la limace.
En ballade dans une forêt de dentelle en Bourgogne je fus émerveillée par une chose orange au pied d´un arbre.
Pétrifié, l’amie qui m’accompagnait m’a répondu :
"Mais c’est une limace, t’as jamais vu de limace !?"
"Euh non ?"
Mais c’est magnifique insistais-je cherchant à noyer le poisson et tentant de paraître moins ridicule.
"Non mais t’as jamais vu de limace !"
"Non je n’ai jamais vu de limace !"
Mais là t’es lourd dingue ma fille et au lieu de rire comme une bécasse, tu devrais plutôt admirer mon enthousiasme et ma pureté.
Ce qu’elle fit quelques heures plus tard lorsqu’elle oublia, sans doute admirative de ma pureté lumineuse, de me dire que les fils qui entourent l’enclos d’un cheval sont souvent électrifiés…
La nature ne m’a depuis que très peu souvent appelée
C’est par et grâce à la cuisine que je me suis tout doucement rapprochée d’elle. J’ai peu à peu maîtriser les herbes, les fleurs, les épices.
C’est alors que, toute fleurie et épicée, je me suis encore pris une volée d’herbes non identifiées dans les mirettes.
C’est dans l’Hérault à Puimisson que Jeff Coutelou, vigneron et pour l’occasion de notre visite botaniste, m’a dévoilé quelques secrets de ses jardins. Cette fois-ci j’ai flashé en silence et surtout je n’ai ouvert la bouche que pour goûter.
Ail sauvage
Roquette sauvage
Amande amère et Chauve-souris
Pour la petite histoire : il est conté qu’on ne doit jamais couper, arracher une branche de cet arbre sous peine de perdre brutalement la vie dans la semaine qui suit…
Câpre en fleur
Pour aller plus loin je vous invite à (re) découvrir les vins de Jeff Coutelou, une chouette et très accueillante tronche de vin au fil des écrits de Guillaume au morgon dans les veines.