Duo de saumon et Saint-Jacques

L'auteur de l'article : Book Recettes Gourmand

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◘ Temps de préparation : 10 min ◘ Temps de cuisson : 0 min ◘ Difficulté : Facile ◘ Recette : 2 personne(s) ⇓ Ingrédients ⇓

250 g de saumon frais
100 g de St Jacques
1 oignon blanc
2 c.à.s de ciboulette
3 jus de citron
2 c.à.s d'huile d'olive
2 c.a.s de moutarde

⇓ Préparation ⇓ 1. Couper en petits dés le saumon et les St Jacques, réserver dans un plat, presser les citrons et verser le jus de citron sur le poisson et les St Jacques. 2. Couper finement l'oignon, ciseler la ciboulette, mélanger le tout, saler et poivrer et laisser macérer au frigo durant 3 heures. 3. Au moment de passer à table, monter la moutarde avec l'huile, égoutter dans une passoire la chair de poisson et de St Jacques et mélanger avec la vinaigrette. 4. Mettre dans un cercle à pâtisserie, placer au frigo et démouler au moment du service.

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