Fondue vigneronne alsacienne au vin blanc

◘ Temps de préparation : 5 min ◘ Temps de cuisson : (fondue) ◘ Difficulté : Très facile ◘ Recette : 4 personne(s) ⇓ Ingrédients ⇓

1 kg de noix ou quasi de veau
1 l de vin blanc alsacien (riesling ou sylvaner)
2 c.a.s sel fin
1 sel de céleri
1 c.à.s de sucre
1 bâton de vanille
1 bâton de cannelle
2 à 3 piments oiseau
6 grains de coriandre
6 clous de girofle
12 grains de poivre
2 gousses d'ail coupées en deux

⇓ Préparation ⇓ 1. Mettez tous les ingrédients dans un récipient ( sauf la viande ) et laissez macérer 12 heures minimum ( je le fais souvent la veille ). 2. Faites chauffer et portez à petits bouillons pendant 10 min la marinade que vous aurez mise dans le caquelon, puis mettez le sur la base de votre appareil à fondue. Dégustez avec la viande de veau finement tranchée ( pour le faire, je la congèle et je la sors 1/2h environ avant de trancher finement et patiement au couteau ou trancheuse si vous avez...) ◘ Temps de préparation : 10 min ◘ Temps de cuisson : 30 min ◘ Difficulté : Très facile ◘ Recette : 6 personne(s) ⇓ Ingrédients ⇓