Cake citron pavot

Je voulais faire un petit gâteau pour le départ d’un collègue. Après un petit coup d’oeil dans les placards, l’idée d’un cake au citron et pavot m’est venue! Je voulais un cake fondant et aéré en même temps, quelque chose de pas trop lourd mais qui envoyait du lourd. J’ai donc réalisé une meringue que j’ai incorporée à une préparation de cake classique. Ma gourmandise m’a aussi suggéré de glacer ce petit cake. Ce cake a eu un tel succès que le soir même j’en faisais un second pour l’emmener en week-end entre amis!

Ingrédients

3 oeufs
200g de sucre
3 citrons jaunes
50g de graines de pavot
100g de farine
3g de bicarbonate de soude
70g de beurre
150g de sucre glace

Les ingrédients en photos

La recette pas à pas

Zester et presser les citrons. Réserver 30g de jus de citron pour le glaçage.
Séparer les blancs et les jaunes des oeufs.
Dans un saladier, mettre la farine, les graines de pavots, les jaunes, le jus de citron, les zestes et le beurre fondu.
Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Dans le bol du robot, mettre les blancs d'oeufs avec 50g de sucre. Fouetter à vitesse moyenne.
Lorsque les blancs commencent à être mousseux, ajouter le reste du sucre. Fouetter à vitesse maximale.
Fouetter jusqu'à ce que la meringue forme un "bec d'oiseau".
Ajouter une petite quantité de meringue à la pâte citron-pavot pour la détendre un peu.
Incorporer délicatement le reste de la meringue à la préparation en plusieurs fois à l'aide d'une spatule afin de ne pas faire retomber la meringue.
Verser la préparation dans un moule préalablement graissé. Pour les quantités indiquées un moule rond de 15cm de diamètre ou un moule à cake de 20cm de long conviennent parfaitement.
Cuire durant 45 minutes dans un four à 170°C.
Démouler le gâteau sur une grille. Enrober le gâteau de film alimentaire afin de conserver son humidité. Laisser refroidir complètement.
Mélanger les 30g de jus de citrons restant avec le sucre glace.
Verser la glaçage sur le cake. Penser à mettre une feuille de papier sulfurisé (ou une feuille silicone) pour récupérer l’excédent de glaçage.
Bien répartir le glaçage et lisser avec une spatule.
Laisser sécher le glaçage durant 1 heure. Bon appétit!

La recette en photos

Zester et presser les citrons. Réserver 30g de jus de citron pour le glaçage. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape01.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape01-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape01-500x500.jpg" data-image-title="Etape 01 – Cake citron pavot" alt="Zester et presser les citrons. Réserver 30g de jus de citron pour le glaçage." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Zester et presser les citrons. R\u00e9server 30g de jus de citron pour le gla\u00e7age.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 01 - Cake citron pavot"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape01-800x800.jpg" />: Zester et presser les citrons. Réserver 30g de jus de citron pour le glaçage.

Séparer les blancs et les jaunes des oeufs. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape02.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape02-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape02-500x500.jpg" data-image-title="Etape 02 – Cake citron pavot" alt="Séparer les blancs et les jaunes des oeufs." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"S\u00e9parer les blancs et les jaunes des oeufs.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 02 - Cake citron pavot"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape02-800x800.jpg" />: Séparer les blancs et les jaunes des oeufs.

Dans un saladier, mettre la farine, les graines de pavots, les jaunes, le jus de citron, les zestes et le beurre fondu. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape03.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape03-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape03-500x500.jpg" data-image-title="Etape 03 – Cake citron pavot" alt="Dans un saladier, mettre la farine, les graines de pavots, les jaunes, le jus de citron, les zestes et le beurre fondu." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Dans un saladier, mettre la farine, les graines de pavots, les jaunes, le jus de citron, les zestes et le beurre fondu.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 03 - Cake citron pavot"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape03-800x800.jpg" />: Dans un saladier, mettre la farine, les graines de pavots, les jaunes, le jus de citron, les zestes et le beurre fondu.

Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape04.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape04-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape04-500x500.jpg" data-image-title="Etape 04 – Cake citron pavot" alt="Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"M\u00e9langer jusqu'\u00e0 obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 04 - Cake citron pavot"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape04-800x800.jpg" />: Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Dans le bol du robot, mettre les blancs d’oeufs avec 50g de sucre. Fouetter à vitesse moyenne. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape05.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape05-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape05-500x500.jpg" data-image-title="Etape 05 – Cake citron pavot" alt="Dans le bol du robot, mettre les blancs d'oeufs avec 50g de sucre. Fouetter à vitesse moyenne." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Dans le bol du robot, mettre les blancs d'oeufs avec 50g de sucre. Fouetter \u00e0 vitesse moyenne.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 05 - Cake citron pavot"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape05-800x800.jpg" />: Dans le bol du robot, mettre les blancs d’oeufs avec 50g de sucre. Fouetter à vitesse moyenne.

Lorsque les blancs commencent à être mousseux, ajouter le reste du sucre. Fouetter à vitesse maximale. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape06.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape06-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape06-500x500.jpg" data-image-title="Etape 06 – Cake citron pavot" alt="Lorsque les blancs commencent à être mousseux, ajouter le reste du sucre. Fouetter à vitesse maximale." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Lorsque les blancs commencent \u00e0 \u00eatre mousseux, ajouter le reste du sucre. Fouetter \u00e0 vitesse maximale.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 06 - Cake citron pavot"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape06-800x800.jpg" />: Lorsque les blancs commencent à être mousseux, ajouter le reste du sucre. Fouetter à vitesse maximale.

Fouetter jusqu’à ce que la meringue forme un « bec d’oiseau ». " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape07.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape07-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape07-500x500.jpg" data-image-title="Etape 07 – Cake citron pavot" alt="Fouetter jusqu'à ce que la meringue forme un "bec d'oiseau"." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Fouetter jusqu'\u00e0 ce que la meringue forme un \"bec d'oiseau\".","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 07 - Cake citron pavot"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape07-800x800.jpg" />: Fouetter jusqu’à ce que la meringue forme un « bec d’oiseau ».

Ajouter une petite quantité de meringue à la pâte citron-pavot pour la détendre un peu. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape08.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape08-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape08-500x500.jpg" data-image-title="Etape 08 – Cake citron pavot" alt="Ajouter une petite quantité de meringue à la pâte citron-pavot pour la détendre un peu." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Ajouter une petite quantit\u00e9 de meringue \u00e0 la p\u00e2te citron-pavot pour la d\u00e9tendre un peu.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 08 - Cake citron pavot"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape08-800x800.jpg" />: Ajouter une petite quantité de meringue à la pâte citron-pavot pour la détendre un peu.

Incorporer délicatement le reste de la meringue à la préparation en plusieurs fois à l’aide d’une spatule afin de ne pas faire retomber la meringue. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape09.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape09-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape09-500x500.jpg" data-image-title="Etape 09 – Cake citron pavot" alt="Incorporer délicatement le reste de la meringue à la préparation en plusieurs fois à l'aide d'une spatule afin de ne pas faire retomber la meringue." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Incorporer d\u00e9licatement le reste de la meringue \u00e0 la pr\u00e9paration en plusieurs fois \u00e0 l'aide d'une spatule afin de ne pas faire retomber la meringue.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 09 - Cake citron pavot"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape09-800x800.jpg" />: Incorporer délicatement le reste de la meringue à la préparation en plusieurs fois à l’aide d’une spatule afin de ne pas faire retomber la meringue.

Verser la préparation dans un moule préalablement graissé. Pour les quantités indiquées un moule rond de 15cm de diamètre ou un moule à cake de 20cm de long conviennent parfaitement. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape10.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape10-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape10-500x500.jpg" data-image-title="Etape 10 – Cake citron pavot" alt="Verser la préparation dans un moule préalablement graissé. Pour les quantités indiquées un moule rond de 15cm de diamètre ou un moule à cake de 20cm de long conviennent parfaitement." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Verser la pr\u00e9paration dans un moule pr\u00e9alablement graiss\u00e9. Pour les quantit\u00e9s indiqu\u00e9es un moule rond de 15cm de diam\u00e8tre ou un moule \u00e0 cake de 20cm de long conviennent parfaitement.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 10 - Cake citron pavot"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape10-800x800.jpg" />: Verser la préparation dans un moule préalablement graissé. Pour les quantités indiquées un moule rond de 15cm de diamètre ou un moule à cake de 20cm de long conviennent parfaitement.

Cuire durant 45 minutes dans un four à 170°C. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape11.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape11-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape11-500x500.jpg" data-image-title="Etape 11 – Cake citron pavot" alt="Cuire durant 45 minutes dans un four à 170°C." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Cuire durant 45 minutes dans un four \u00e0 170\u00b0C.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 11 - Cake citron pavot"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape11-800x800.jpg" />: Cuire durant 45 minutes dans un four à 170°C.

Démouler le gâteau sur une grille. Enrober le gâteau de film alimentaire afin de conserver son humidité. Laisser refroidir complètement. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape12.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape12-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape12-500x500.jpg" data-image-title="Etape 12 – Cake citron pavot" alt="Démouler le gâteau sur une grille. Enrober le gâteau de film alimentaire afin de conserver son humidité. Laisser refroidir complètement." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"D\u00e9mouler le g\u00e2teau sur une grille. Enrober le g\u00e2teau de film alimentaire afin de conserver son humidit\u00e9. Laisser refroidir compl\u00e8tement.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 12 - Cake citron pavot"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape12-800x800.jpg" />: Démouler le gâteau sur une grille. Enrober le gâteau de film alimentaire afin de conserver son humidité. Laisser refroidir complètement.

Mélanger les 30g de jus de citrons restant avec le sucre glace. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape13.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape13-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape13-500x500.jpg" data-image-title="Etape 13 – Cake citron pavot" alt="Mélanger les 30g de jus de citrons restant avec le sucre glace." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"M\u00e9langer les 30g de jus de citrons restant avec le sucre glace.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 13 - Cake citron pavot"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape13-800x800.jpg" />: Mélanger les 30g de jus de citrons restant avec le sucre glace.

Verser la glaçage sur le cake. Penser à mettre une feuille de papier sulfurisé (ou une feuille silicone) pour récupérer l’excédent de glaçage. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape14.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape14-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape14-500x500.jpg" data-image-title="Etape 14 – Cake citron pavot" alt="Verser la glaçage sur le cake. Penser à mettre une feuille de papier sulfurisé (ou une feuille silicone) pour récupérer l’excédent de glaçage." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Verser la gla\u00e7age sur le cake. Penser \u00e0 mettre une feuille de papier sulfuris\u00e9 (ou une feuille silicone) pour r\u00e9cup\u00e9rer l\u2019exc\u00e9dent de gla\u00e7age.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 14 - Cake citron pavot"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape14-800x800.jpg" />: Verser la glaçage sur le cake. Penser à mettre une feuille de papier sulfurisé (ou une feuille silicone) pour récupérer l’excédent de glaçage.

Bien répartir le glaçage et lisser avec une spatule. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape15.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape15-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape15-500x500.jpg" data-image-title="Etape 15 – Cake citron pavot" alt="Bien répartir le glaçage et lisser avec une spatule." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Bien r\u00e9partir le gla\u00e7age et lisser avec une spatule.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 15 - Cake citron pavot"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape15-800x800.jpg" />: Bien répartir le glaçage et lisser avec une spatule.

Laisser sécher le glaçage durant 1 heure. Bon appétit! " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape16.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape16-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape16-500x500.jpg" data-image-title="Etape 16 – Cake citron pavot" alt="Laisser sécher le glaçage durant 1 heure. Bon appétit!" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Laisser s\u00e9cher le gla\u00e7age durant 1 heure. Bon app\u00e9tit!","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 16 - Cake citron pavot"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/Etape16-800x800.jpg" />: Laisser sécher le glaçage durant 1 heure. Bon appétit!

Cake citron pavot

" data-orig-size="5184,3456" data-comments-opened="1" class="attachment-blog wp-post-image photo aligncenter" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/featured.jpg" itemprop="image" height="auto" width="auto" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/featured-500x333.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/featured-800x490.jpg" data-image-title="Cake citron pavot" alt="Cake citron pavot" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Cake citron pavot","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Cake citron pavot"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/cake-citron-pavot/recette/featured-800x533.jpg" />

Pour 6 personnes :

3 oeufs
200g de sucre
3 citrons jaunes
50g de graines de pavot
100g de farine
3g de bicarbonate de soude
70g de beurre
150g de sucre glace

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps de repos : 0 minutes

La recette pas à pas

Zester et presser les citrons. Réserver 30g de jus de citron pour le glaçage.
Séparer les blancs et les jaunes des oeufs.
Dans un saladier, mettre la farine, les graines de pavots, les jaunes, le jus de citron, les zestes et le beurre fondu.
Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Dans le bol du robot, mettre les blancs d'oeufs avec 50g de sucre. Fouetter à vitesse moyenne.
Lorsque les blancs commencent à être mousseux, ajouter le reste du sucre. Fouetter à vitesse maximale.
Fouetter jusqu'à ce que la meringue forme un "bec d'oiseau".
Ajouter une petite quantité de meringue à la pâte citron-pavot pour la détendre un peu.
Incorporer délicatement le reste de la meringue à la préparation en plusieurs fois à l'aide d'une spatule afin de ne pas faire retomber la meringue.
Verser la préparation dans un moule préalablement graissé. Pour les quantités indiquées un moule rond de 15cm de diamètre ou un moule à cake de 20cm de long conviennent parfaitement.
Cuire durant 45 minutes dans un four à 170°C.
Démouler le gâteau sur une grille. Enrober le gâteau de film alimentaire afin de conserver son humidité. Laisser refroidir complètement.
Mélanger les 30g de jus de citrons restant avec le sucre glace.
Verser la glaçage sur le cake. Penser à mettre une feuille de papier sulfurisé (ou une feuille silicone) pour récupérer l’excédent de glaçage.
Bien répartir le glaçage et lisser avec une spatule.
Laisser sécher le glaçage durant 1 heure. Bon appétit!

Ingrédients

La recette pas à pas