Petites douceurs du weekend. Premier essai de madeleines, c’est bon, mais je pense que mon four n’est pas assez puissant pour que la cuisson soit parfaite. La recette est simple, je l’ai trouvé sur le blog cuisine de tous les jours.
Quand j’ai commencé la recette, je l’ai lu en diagonale et je n’avais pas vu la fin. Il était précisé qu’il fallait mettre la pâte toute une nuit au réfrigérateur. J’ai fait la pâte le soir et j’ai dû cuire les madeleines le lendemain matin. Vous êtes sauvés si vous avez un congélateur qui n’est pas plein, vous avez juste à laisser les madeleines 30mn au congélateur.
- 2 œufs
- 150 gr de sucre
- 150 gr de farine
- 125 gr de beurre + un peu de beurre pour beurrer les empreintes
- ½ cuillère à café de levure
- 1 zeste de citron bio
- 2 cuillère à soupe de graines de pavot bleu
- Dans un récipient, travailler le sucre et les oeufs entiers jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
- Ajouter la farine et la levure mélangées et remuer.
- Râper le zeste d’un citron et ajouter-le à la pâte.
- Additionner également à la pâte les graines de pavot. Mélanger bien l’ensemble.
- Faire fondre le beurre pendant quelques secondes au four à micro-ondes puis ajouter-le à la pâte.
- Beurrer vos empreintes à madeleines (sauf si c'est un moule en silicone) et remplisser-les aux ¾, c’est à dire en y déposant la valeur d’une cuillère à soupe de pâte.
- Réserver vos empreintes au congélateur pendant ½ heure ou toute une nuit et cuire le matin.
- Faire préchauffer le four à 200°
- Enfourner vos madeleines et laisser cuire pendant 13 minutes. Sortir et laisser tiédir avant de démouler.
- Son conseil : La bosse des madeleines est obtenue grâce au repos de votre pâte au frais, c’est donc une étape essentielle et le secret pour obtenir des madeleines bien dodues.